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    188宝金博页面版: 1135名大学生食物搭配的现状

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    内容提示： 中国校医 2016年7 月第 30 卷第 7 期 Chin J School Doctor July.2016 Vol.30 No.7合理营养是健康的保障，而合理营养的实现则取决于食物的合理搭配 ［ 1 ］ 。目前的调查结果显示，大学生中营养缺乏与营养过剩并存，与其膳食营养不合理密切相关 ［ 2 ， 3 ］ 。但调查的重点则在于营养知识的知晓、食物的选择等 ［ 4 ］ ，迄今对大学生食物搭配的情况尚缺乏必要的了解，难以有效指导其改进膳食。为了解大学生食物搭配的情况，特结合大学生的饮食特点开展了相关调查。1 对象和方法1.1 调查对象 以课程班为单位，采取整群抽样的方法，选取南京医科大学、南京师范大学 1135名学生作为被...

    文档格式：PDF | 页数：4 | 浏览次数：34 | 上传日期：2016-12-24 21:57:40 | 文档星级：
    中国校医 2016年7 月第 30 卷第 7 期 Chin J School Doctor July.2016 Vol.30 No.7合理营养是健康的保障，而合理营养的实现则取决于食物的合理搭配 ［ 1 ］ 。目前的调查结果显示，大学生中营养缺乏与营养过剩并存，与其膳食营养不合理密切相关 ［ 2 ， 3 ］ 。但调查的重点则在于营养知识的知晓、食物的选择等 ［ 4 ］ ，迄今对大学生食物搭配的情况尚缺乏必要的了解，难以有效指导其改进膳食。为了解大学生食物搭配的情况，特结合大学生的饮食特点开展了相关调查。1 对象和方法1.1 调查对象 以课程班为单位，采取整群抽样的方法，选取南京医科大学、南京师范大学 1135名学生作为被调查对象。1.2 调查内容和方法 本调查为现况调查，在参考相关资料后自行设计调查问卷，内容包括：(1)被调查者基本信息，如学校、学科、年级、性别、生源地、月消费水平、是否接受过相关营养188宝金博页面版等。以参加过营养相关课程学习者作为接受过188宝金博页面版者，以大学一、二年级为低年级、三年级及以上作为高年级。以月消费800元及以上为消费水平较高 ［ 5 ］ 。（2）食物搭配方式，包括主副食搭配、荤素食物搭配、有米有面、按价格搭配、按颜色搭配、按口味搭配、粮豆类食物搭配、按［文章编号］ 1001-7062(2016)07-0502-04 ［中图分类号］ G455［文献标识码］ A［营养卫生］1135名大学生食物搭配的现状王梦欢，周轶敏，莫宝庆*［摘要］ 目的 了解大学生食物搭配的现状。 方法 随机整群抽取大学生 1135名，以匿名问卷形式调查大学生基本信息、食物搭配的方式，并对相关数据进行整理分析。 结果 90%以上的大学生能做到主副食搭配、荤素食搭配，但做到膳食中有米有面、根据食物颜色进行搭配的比例低于 60%。进行粮豆类食物搭配的比例为 67.3%，有80.0%以上的学生按照自己的喜好或价格搭配食物。医学类学校、受过营养188宝金博页面版、理科、高年级学生注重食物搭配的比例较高。非城市生源、月消费水平低的学生关注价格和粮豆搭配的比例较高。而文科生、女生、月消费水平高的学生关注主副食搭配的比例较低。 结论 大学生主副食、荤素食搭配较好，但其余食物搭配并不恰当，医学院校、受过营养188宝金博页面版、理科、高年级学生注重食物搭配的比例相对较高。［关键词］ 学生；年轻人；饮食习惯［项目基金］ 江苏高校优势学科建设工程二期项目（201472）；南京医科大学“十二五”188宝金博页面版研究立项课题（2010/2011119）［作者单位］ 南京医科大学营养与食品卫生学系（江苏 南京211166）［作者简介］ 王梦欢，女，2014级本科生，研究方向为营养与食品卫生。 *通信作者，Email:bqmo@163.com［收稿日期］ 2016-03-08Status of food collocation in 1 135 college students WANG Meng-huan, ZHOU Yi-min, MO Bao-qing. Department of Nutrition and Food Hygiene, Nanjing Medical University, Nanjing 211166,Jiangsu, China［Abstract］ Objective To understand the status of food collocation in college students. Methods A total of1135 students were randomly selected by the cluster sampling method. Their status was investigated anonymously withquestionnaires about the basic information and behaviors in food collocation. The data were analyzed. Results The rateof the collocation between staple and subsidiary foods or animal and vegetarian food was over 90%, while the rate of thecollocation of different colors or grain and flours was below 60%. The rate of the collocation of cereals and legumes was67.3%, and the rate for food collocation with private favorites or price was over 80%. The food collocation was more con-cerned in the students who were from medical university or experienced nutritional education or majored in science or thesenior students. The collocation between price or cereals and legumes was more concerned in the students who were notfrom cities or whose expense was lower than 800 yuan per month. The rate for the collocation of staple and subsidiary foodwas lower in the female students or the students who were majored in liberal arts or whose expense was over 800 yuan permonth. Conclusion The collocation between staple and subsidiary foods or animal and vegetarian food is satisfied inthe students, while other collocations are not optimal. The rate of optimal collocation is higher in the students who are frommedical university or experienced nutritional education or majored in science or the senior students.［Key words］ Students; Young Adult; Food Habits502 · ·

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