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188宝金博页面版: 餐饮部中餐服务员工作程序
内容提示： 编号 F&B 流程文件 页码 14—1 标题 中餐服务员工作指导书 1、 工作流程 1.1 主流程 1.2 分流程 餐前准备 1.2.1 班前会 1.2.2 开市前准备工作 1.2.3 员工吃饭时间 领班检查 上午 10： 15——11： 00 职工食堂吃饭 下午 16： 00——16： 40 职工食堂吃饭 1.2.4 开餐前例会 1.2.5 餐前准备 预定情况 1.2.6 餐中服务 开市前准备工作 开餐前例会 签退下班 班前会 检查仪容仪表 签到点名 补充餐用具 补充易耗品 清洁区域卫生 拉椅让座 接拿衣物 端茶递巾 打口布、 撤筷套、 服务酱醋 推销食品、 酒水 服务香烟 ...
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