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188宝金博页面版: 小官一品骨
内容提示： 土特色此菜在湖北传统菜蒜香排骨的基础上进行改良和演变，将贵州农村自制的豆豉放入榨汁机中榨成汁水腌排骨，豉香味浓郁，口感酥香，传统蒜香排骨都是生炸，我这道排骨先蒸制再炸制，属于熟炸，深受大众百姓喜欢，成为餐桌上必点的土菜之一。 原料：猪直排 1 千克。 调料：糯米粉（市场有售）100 克，贵州豆豉 20 克，葱、姜各 15 克，色拉油 1千克（约耗30 克），A料（葱花、红椒粒、白芝麻各 2克）。 制作 1.将猪直排剁成 8厘米长的段，用流水冲去血水，挤干水分。 2.将豆豉用榨汁机绞碎（加少许水即可），均匀地拌在排骨上，加姜、葱腌制 12 小时。 3.将腌好的猪排放入蒸柜中蒸 40分钟取出，走菜时拍匀糯...
