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6 2026 年临床营养师营养与食品卫生法规模拟试题 共 一、单项选择题（本大题共 0 10 题 小题，每小题 2 2 共 分，共 20分） 1. 根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（ ）工作。 A. 食品采购 B. 食品加工 C. 食品销售 D. 食品检验 2. 营养与食品卫生法中提到的“食品相关产品”，是指（ ）等与食品接触的材料、工具、设备、包装材料等。 A. 食品添加剂 B. 食品容器 C. 食品生产用设备 D. 食品标签 3. 《食品安全国家标准 食品中致病微生物限量》（GB 29921）规定的食品中致病微生物限量要求，主要针对的是（ ）等微生物污染。 A. 黄曲霉毒素 B1 B. 大肠杆菌 C. 丙烯酰胺 D. 3-氯丙二醇 4. 营养标签上必须标示的能量值是指（ ）所提供的能量。