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； 茶树菇又名茶薪菇 ，是一种稀 有珍贵美味食 用菌。其盖嫩柄脆 ，味 淳清香 ，口感极佳 ，可烹制成各种美 味佳肴。经中国食品质量监督检验 i 中心鉴定 ，子实体含有葡聚糖 、菌蛋 白、矿物质等重要营养成份，人体 8 种氨基 酸齐伞 ，其 中赖氨酸含量高 达 1．75％。同时具有很 强的补肾功 效和抗肿瘤活性功能 ，为罔际菇类 ．交易市场 十大畅销 菌品之一 ，号称 “ 中华神菇” 。在 日本 、新加坡 、美 国 、欧共 体及中 香港 、中国台湾 的 超级市场 上，每千克干 品价值 高达 100美元? 过去 ，我 旧主要靠天然茶树菇 团 需求 ，围内现行收购价每千克干 品 160～200 元 。因此 ，人工栽培茶树菇 经济效益显著 ，市场前景广阔? j 1、栽培季节。根据 茶树菇菌丝 生产温度 l 0～35℃，最适 20～28℃的 生物学特性要求 ，科 学安排春秋 两 茶 树 食 用菌 I 一 _ 0釜 季栽培季节，具体掌握好两个环节： 一 是接 种后 40～50 天 内，当地气 温 不超过 32℃；二是接种 日起 ，往后推 60 天进入出菇期，当地气温不超过 30℃，不低于 15℃。 2 、原料 配方 。配方 1：木 屑 72％、麦麸 25％ 、石膏 1％ 、糖 1％ 、 过磷酸钙 0．5％ 、石灰 0．5％；配方 2：棉籽壳 78％ 、麦麸 20％ 、石膏 1％ 、糖 0．5 ％ 、石 灰 0．5％ ；配 方 3 ： 木 屑 38％ 、稻草粉 ( 玉米芯 ) 37 ％ 、 麦麸 23％ 、石 膏 1％ 、过 磷 酸 钙 0．5 ％、石灰 0．5％： 3、菌袋制作。采用规格为 17 × 33× 0．05 厘米 的聚 丙烯袋装 料。原 料混 合拌匀 ，含水量 60％～62％，pH 值 6．0～6．5。培养 料填 入袋 高 l8 厘 米 ( 每袋约装干料 450 克 ) ，套上颈 圈 ，塞上 棉塞? 常压灭菌 IO0~C保持 l0～l2 小时，灭菌结束冷却到 30~C 以下 ：在接种 箱或接种室内操作接 种 ，每瓶 原种扩接 25～30 袋 。然后置 ? ? ～ ～ 一 Ⅲ_ _ 一 ～ ? ? 一 ～ ～ ? ～ 、 一 ? ? ? _ _ ? ? ～ ? ? ? ～ ～ ? ～ ? 珍 稀 食 用 菌 金耳又叫胶耳 、脑耳 、金黄木 耳 ，是一种珍贵稀有 的药食兼用 菌 ， 作为高级保健品开发具有广阔的市 场发展前景? 金耳的药理保健作用 主要有止 咳化痰 ，调气定喘 ；降低血 糖，是糖尿病人首选的健康食品 ；增 强人体免疫功能 ，调节代谢 ；保肝 降 脂 ，排除 毒素 ；增 强造血功 能 ，滋润 肌 肤 ；抗 衰老 ，增强 记忆 力 ，改善睡 眠状况 ： 金 耳 微量 元素 ，可 改善皮肤 的 滋养状 况 ，增 加皮肤细胞 活 力 ，金耳 含有丰 富的胶 喾 ， ，，■ 于阴凉 、干燥 、清洁通风的培养室养 菌 ，菌丝长满袋通常需要 40～50 天。 4、出菇管理。当菌丝长满料 ，从 营养生长转入生殖生长 时 ，料面分 泌黄水，呈现褐色斑块 ，接着长出小 菇蕾 。这 时 ，要及时开袋 ，拉直袋 口， 地 上浇 水 ，保持 栽 培 室空 间 湿 度 85％～95％ ，并给予一定散射光 和通 风换气 。经过 l0一l5 天管理 ，子实体 生长至八成熟时即可采收。 5、采收。从菇蕾到采。话阈 要 5～7 天。当菌盖呈半球形，菌环尚 未脱离菌盖时便要采收。采收两潮 菇后料已偏干 ，每袋 注水 40 毫升左 右，使基料水分满足出菇要求 ，一般 可采收 3～4 潮菇 ，每袋可收干菇 40～45克。 6、加工。用剪刀剪去茶树菇根 部杂物即可上 市鲜 销 ，或用脱水机 脱水烘干 ，分级包 装。目前我国多以 干 品 出 口新 加坡 、 日本 、韩 国 等 地 。 ( 李 家明 ) 质 ，对皮肤的角质层有 良好 的滋养 和延缓衰老的作用 ，使皮肤弹性增 加 ，皱纹减少 ，皮肤红 润： 据报 道 ，金耳 被认 为是 “ 中 国 最新发现 ，最 有价格之 大补品” 。香 港 中文大学张树庭教授 ．在他的 《健 康 食 品菇 类 文 化 之 研 究 及 发 用蕈 菌向世界介绍 。 目前，在云南已经实现人工规 模 化椴木 、代料 栽培金耳 ，子实体生 长最适宜温度在 18～22 ~(2 。 咨询热线 ：昆明云蕈科技 开发 有 限责任公 司 0871- 7275187。 金耳 中所含的金耳多糖和 多种 展 》一文 中 ，把 金耳 作 为名 贵 的食 ( 栏 目责编 谢卫红 J ? ? ? 一 _ _ _ ～ 信 息联播 ：4"-4 - 3 月份 ，青海省德 市农技推 广站根据 当地麦草 、牛粪 资源丰富和农村 劳动力过剩 的特 点 ，从外地 引进 双孢 菇种植技术及菌种 。在该市戈壁 乡乌兰村和德令哈村进行试种。经过 近 5 个月的全程技 术操 作和跟踪服务 ，目前 双孢 菇长势 良 好 ，并顺利进入 出菇期。 维普资讯 http://www.cqvip.com