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188宝金博页面版: 海鳗微波食品的研制
内容提示： 《渔业现代化》 ２０ ０ １年第１期３３海鳗微波食品的研制宁波大学娄永江裘迪红周湘池海鳗（ Ｍ ｕ ｒ ａ ｅｎ ｅｓｏ ｘ ｃｉｎ ｅｒ ｅｕ ｓ）广布于我国沿海， 尤以浙、 闽、 粤沿海产量最多， 为我国重要的海洋经济鱼类之一， 其蛋白含量高于牛肉， 牛乳及禽蛋， 脂肪中含有大量高度不饱和脂肪酸， 富古维生素Ａ ， 可谓将营养和滋补集于一身的水产品； 同时海鲠肉质细嫩， 昧道鲜美， 故深受捎费者的青睐。经干腌、 半风干的鳗鱼（ 俗称风鳗）在浙扛沿海一带是逢年过节的必备之品。 但受气候条件的限制，仅在冬季进行家庭制作。 本文从工业化生产出发，开发出海鲤微波食品。１工艺方法ｌ＿ １Ｉ艺流程冻海鳗一解冻一去头、 尾、 鳍、 内脏一漂洗...
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