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    内容提示： Ｃ Ｕ Ｒ Ｒ Ｅ Ｎ ＴＶ ＩＥ Ｗ岛∥ 。 蔓ｊ／当代视野２０ １３年７ 月吴建军， 执业兽医师（ 水生生物）， 全国国标渔药咨询指导员， 曾在多家渔药公司任职，主要从事渔药及功能性水产添加剂的研究、 开发与推广工作。 长期服务于养殖一线， 具有较丰富的实践经验。 现任职武汉新华扬生物股份有限公司． 负责水产酶制剂的技术推广。液体酶制剂在水产饲料中的应用吴建军周樱詹志春（ 武汉新华扬生物股份有限公司）／—、 ｏ 世纪末以来， 饲用酶制剂作为一种新型、 高效、／无毒副作用和环保型的饲料添加剂， 已被广泛应一用于畜禽饲料， 并取得了良好的经济与社会效益。 由于水产饲料特殊的加工工艺可能对酶制剂造成影响...

    文档格式：PDF | 页数：2 | 浏览次数：64 | 上传日期：2015-03-27 05:46:06 | 文档星级：
    Ｃ Ｕ Ｒ Ｒ Ｅ Ｎ ＴＶ ＩＥ Ｗ岛∥ 。 蔓ｊ／当代视野２０ １３年７ 月吴建军， 执业兽医师（ 水生生物）， 全国国标渔药咨询指导员， 曾在多家渔药公司任职，主要从事渔药及功能性水产添加剂的研究、 开发与推广工作。 长期服务于养殖一线， 具有较丰富的实践经验。 现任职武汉新华扬生物股份有限公司． 负责水产酶制剂的技术推广。液体酶制剂在水产饲料中的应用吴建军周樱詹志春（ 武汉新华扬生物股份有限公司）／—、 ｏ 世纪末以来， 饲用酶制剂作为一种新型、 高效、／无毒副作用和环保型的饲料添加剂， 已被广泛应一用于畜禽饲料， 并取得了良好的经济与社会效益。 由于水产饲料特殊的加工工艺可能对酶制剂造成影响，一直以来水产饲料中很少使用酶制剂。 那么如何避免酶制剂在水产饲料加工过程中的损失， 提升酶制剂的使用效果？饲用微量液体添加系统的成功问世为解决这一问题提供了有效的解决措施。１水产饲料的加工过程对酶制剂的影响酶是由生物细胞产生的一种具有生理活性的蛋白质，在温和的生理条件下起高效的催化作用， 温度对酶活的保持及正常发挥起着重要的作用， 因此酶是－ ｒｅ热敏性很强的物质。 一般情况下酶制剂的最适作用温度在３５～４ ０ ｑ Ｃ 之间。 但为了保证饲料在水中的稳定性和提高饲料的消化率， 大多数水产饲料都要经过较长时间的调质、 制粒过程， 同时在制粒阶段中还要经过膨化和挤压， 这是一个高温、 高湿、 高压的过程， 这对于饲用酶制剂来说， 是一个严峻的考验（ 许毅等， ２０ ０ ５）， 大多数饲用酶制剂在这样的条件下都会失活。Ｉｓｒ ａ ｅｌｓｅｎ 报道， １１０ 。 １２植酸酶的活性存留率为零（ 许毅等，２０ ０ ５）； 尹清强等（ ２０ ０ ５）研究发现， 经６ ０ 。 （ ２调质制：笥胛淳髦实姆哿舷啾戎挥校 ８％一５８％的酶活残留， 而加热Ｎ ８０℃时仅有２％ｖ １５％的酶活残留； Ｇ ａ ｃｈ 叠ｎ ｔ（ １９ ９ ３）报道， 淀粉酶在８ ０ ％幅度下活力明显大幅度下降。 因此Ｃ ｌａ ｙ ｔｏ ｎ （ １９ ９ ９ ）认为， 如制粒温度超过８ ５％， 就应采用液体酶制剂喷涂到冷却后的颗粒料上， 避免高温蒸汽对酶制剂活性的不利影响。２饲用液体酶制剂的种类根据组成成分的多寡， 可将液体酶制剂分为单一液体酶制剂和复合液体酶制剂。 目前， 饲料中使用的液体酶制剂有如下一些种类：２． １单一液体酶制剂２． １． １植酸酶植酸酶是目前使用最为广泛的饲用酶制剂， 主要用于降解饲料中的植酸磷， 提高磷的利用率， 减少养殖污染。２． １． ２非淀粉多糖酶非淀粉多糖酶包括木聚糖酶、 纤维素酶、 １３一葡聚糖酶、 甘露聚糖酶、 果胶酶等。 这些酶不为水产动物消化道分６４ ?《毛Ｗ 出名》 ２０ １３年７ Ｂ万方数据泌， 必须通过外源添加， 主要用于降解饲料中非淀粉多糖。２． １． ３消化酶消化酶包括蛋白酶、 淀粉酶、 脂肪酶， 主要用于补充动物初体内源消化酶分泌的不足。２． ２复合酶制剂２． ２． １非淀粉多糖复合酶非淀粉多糖复合酶是根据饲料配方特点， 将各种非淀粉多糖单酶按照一定酶谱和比例配制而成的一种复合酶制剂。２． ２． ２植酸酶一非淀粉多糖酶复合酶植酸酶一非淀粉多糖酶复合酶是将植酸酶与多种非淀粉多糖配制而成的一种复合酶制剂。由于饲料配方的复杂性和生产条件的限制， 目前水产饲料生产中更多的植酸酶一非淀粉多糖酶复合酶。３液体酶制剂在水产饲料中的应用３． １液体酶制剂在水产饲料中使用的优越性与固体酶制剂相比， 液体酶制剂产品使用不是非常方便， 它的好处主要表现在很好地解决了现代饲料加工温度的提高趋势与酶活保持温度之间的冲突， 而且同样条件下， 液体酶制剂的用量少于固体酶制剂的用量， 因此， 液体酶制剂添加工艺成为一种趋势， 是近年来最流行的添加工艺。 具体说来液体酶制剂使用的优越性主要体现在可以大幅度降低了饲料加工过程中酶活的损失， 降低生产成本方面。 通过后喷涂的方式使用液体酶制剂， 一方面可以有效避免饲料加工过程的酶活损失， 最大程度地保留酶制剂的活性， 保证酶制剂效果的稳定， 另一方面也减少了酶制剂的用量， 从而在一定程度上降低了饲料的生产成本。３． ． ２液体酶制剂向饲料中的添加方式?‘ｏ 在饲料加工过程中， 液体成分的添加方式有前置添加和后置添加两种， 前置添加是指在混合、 制粒前的调质器或熟化器中添加， 而后置添加则是在制粒机的环模外、 后熟化或冷却筛分后添加。 后添加的方法又有两种： 一是直接添加悬浊液或胶体， 另一个是喷雾添加液体。 液体饲用酶制剂通常是采用喷雾的方式进行后置添加。 由于安排在饲料加工工序的蕞后， 饲料成品之前进行， 因而避免了高温对酶制剂的损害， 还可以根据需要提高调质、 制粒、 膨化等的加工处理温度， ｊ而不必考虑酶的热敏问题， 因此这种后置添加工艺在许多国家得到应用， 是目前最好的热敏性组份添加（ 转右）１一ｒＬ

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