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    188宝金博页面版: 鲍山《 野菜博录 自序 》赏析

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    内容提示： 生医药! 直瘗盘查至Q! Q生! 兰旦箜丝鲞筮鱼塑鲍山《野菜博录· 自序》赏析黄辉中医药临床杂志社· 551·摘要《野菜博录》系明代徽州人鲍山编著的一部野菜古籍，其自序不足六百字，但纸短话长，内涵深邃。其“ 草木清爽宜人”的观点，与明末清初著名学者李渔“ 肉不如蔬” 的观点互为印证补充，不约而同地为《左传》“ 肉食者鄙，未能远谋” 作新的注解，重在表现自己高雅脱俗的人格追求与生活情趣，更包含有文人志士于无奈之中生发出来的智慧；而透过“ 草木之功足以广仁爱” 的字里行间，不难发现鲍氏“ 身居山中、心系天下” 的忧民情怀，“ 草木清爽宜人” 的思想已上升...

    文档格式：PDF | 页数：4 | 浏览次数：64 | 上传日期：2016-05-25 23:52:52 | 文档星级：
    生医药! 直瘗盘查至Q! Q生! 兰旦箜丝鲞筮鱼塑鲍山《野菜博录· 自序》赏析黄辉中医药临床杂志社· 551·摘要《野菜博录》系明代徽州人鲍山编著的一部野菜古籍，其自序不足六百字，但纸短话长，内涵深邃。其“ 草木清爽宜人”的观点，与明末清初著名学者李渔“ 肉不如蔬” 的观点互为印证补充，不约而同地为《左传》“ 肉食者鄙，未能远谋” 作新的注解，重在表现自己高雅脱俗的人格追求与生活情趣，更包含有文人志士于无奈之中生发出来的智慧；而透过“ 草木之功足以广仁爱” 的字里行间，不难发现鲍氏“ 身居山中、心系天下” 的忧民情怀，“ 草木清爽宜人” 的思想已上升为“ 养生修身广仁爱” 的处世信念，其救荒活命之思想境界则高出李渔一筹也。在当代，时时选择绿色、无公害的“ 草衣木食” 的生活方式，仍能发挥出保健养生之新妙用也。序言所蕴含的传统饮食文化的深刻人文内涵，对现代饮食生活也多有启发，值得进一步深入研究，以造福于当今社会。关键词鲍山野菜博录序言李渔草木清爽宜人广仁爱养生《野菜博录》是我国明代一部考订野菜名物并注明性味食法的植物图谱，与朱棣《救荒本草》、王磐《野菜谱》和周履靖《茹草编》一起，并列为明代四部通行的植物图谱。在清代《四库全书总目· 农家类》所收录的仅仅l O部农书中，就录有《救荒本草》和《野菜博录》2部。《野菜博录》作者鲍山，字在齐、元则，号在斋、香林主人，明代万历、天启年间徽州人，赋性颖异，少游太学，弱冠即归，万历三十八年( 1610年) 入黄山，在黄山白龙潭筑室隐居有七载之久，期间采摘野菜并亲自调食品尝。在备尝了各种山野的基础上，鲍氏参照《救荒本草》等典籍的品类，按形态性味、食法的体例进行归纳总结，于天启二年( 1622年) 撰成是书。在卷首的自序中，作者阐述了野菜之于民生的重要性、编录本书的必要性和来历动机，并着重阐明了自己的饮食观，内涵十分丰富。本文试予评述，以期发其微旨，倡其大义。《野菜博录· 自序》原文闻上古粒食未兴，民藉以生养者，唯是草衣木食。自神农氏作，尝及百草，以疗诸疾，而民无夭岁，则草木之益于人，从古然矣。予性禀澹泊，家常日用，觉与蔬菜宜，诸凡甘毳，不喜纵嗜。及阅王西楼《野菜谱》若干种，每访采茹，植其异者于家圃，以供野味，惜其种类局而未广。庚戌岁肄业黄山七载，每过普门师道。罘接问投嗖筛炕ㄊ稻ヒ，供终日餐。因随叩索，备尝之，而识所未识者若干种。然犹限之境内，境以外辄遗之。又值社友潘稚春出《备荒本草》，云得关中王府抄本若干种。阅之，予益欣艳。用是按时采。绶ǖ魇。虽性有温平寒热之异，味有甘苦辛酸之殊，皆清利爽口，总之宜人，此尤澹泊者之所怡情，其于腥膻之味，1草木有益于人序文开篇通过历史的回顾，从凭藉“ 草衣木食” 为生到草木“ 以疗诸疾” 这两个方面，三言二语就点明了“ 草木益于人” 的渊源，开门见山，切入主题。上古时代，我们的祖先茹草饮水、茹毛饮血，采食野生草木果实充饥，猎狩野生动物果腹，野菜的食用首先是出于生存的需要。3000多年前的《诗经》中( 公元前11世纪—公元前6世纪) 就有妇女采集野菜的劳动场景的描述和记录，如《国风· 关雎》中有“ 参差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之” ，《国风· 卷耳》中有“ 采采卷耳，不盈顷筐。嗟我怀人，置彼周行” 之诗句，《小雅· 鹿鸣》中亦有“ 呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙” 之诗句，这是最早的采食野菜的文字凭证。我国野菜食用的历史还可以追溯到距今5000年以上的“ 神农尝百草” 时代。据2000多年前汉代的《淮

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