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188宝金博页面版: 餐饮部工作程序
内容提示： 主题/Subject: 海鲜供应程序 章节/P.P： 1 制定人/Initiated by: 赖琼辉 生效日期/Effective: 08/29/2003 批准人/Approved by: 田东升/餐饮总监 更改日期/Superseded: 08/29/2003 抄送/Distribution: E.C 目的/OBJECTIVE: 1、 供应商必须全权负 责海鲜池的工作； 2、 供应商需保证所提供的海鲜的品种和质量符合必要的标准。 重要性/IMPORTANT: 1、 客人点海鲜时， 服务员 要开列一份入厨订单， 并送到厨房； 2、 当厨师接到订单后， 要将海鲜从海鲜池中捞出， 并当着供应商的面称重量； 3、 服务员 要将...
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