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    188宝金博页面版: 牛肉产业链全程质量安全追溯体系的建立与应用

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    内容提示： 0 引言中国畜牧业的快速发展， 已经成为农民增收的重要来源。 随着中国畜牧业总量迅速增加， 畜产品质量和安全问题也愈加突出。 猪、牛口蹄疫、瘦肉精中毒、禽流感、猪链球菌病和北京福寿螺事件的爆发， 不断地提醒消费者关注食品安全问题。 而目前大型国际活动基金项目：国家质检公益性行业科研专项 “农产品市场交易关键技术标准研究： 肉牛追溯关键技术标准研究与制定”(200910206-05)； 国家肉牛牦牛技术体系项目(CARS-38)。第一作者简介：栾汝朋， 男， 1981 年出生， 山东人， 助理研究员， 硕士， 主要研究方向农业信息技术研究。 通信地址： 100097 北京市海淀区曙光花园...

    文档格式：PDF | 页数：5 | 浏览次数：66 | 上传日期：2015-03-06 01:50:19 | 文档星级：
    0 引言中国畜牧业的快速发展， 已经成为农民增收的重要来源。 随着中国畜牧业总量迅速增加， 畜产品质量和安全问题也愈加突出。 猪、牛口蹄疫、瘦肉精中毒、禽流感、猪链球菌病和北京福寿螺事件的爆发， 不断地提醒消费者关注食品安全问题。 而目前大型国际活动基金项目：国家质检公益性行业科研专项 “农产品市场交易关键技术标准研究： 肉牛追溯关键技术标准研究与制定”(200910206-05)； 国家肉牛牦牛技术体系项目(CARS-38)。第一作者简介：栾汝朋， 男， 1981 年出生， 山东人， 助理研究员， 硕士， 主要研究方向农业信息技术研究。 通信地址： 100097 北京市海淀区曙光花园中路9号 农林科学院信息所407， Tel： 010-51503442， E-mail： ic_farmer@126.com。通讯作者：孟庆翔， 男， 1956年出生， 辽宁人， 教授， 博士， 主要从事肉牛营养和牛肉质量安全研究。 通信地址： 100091 北京市海淀区圆明园西路2号中国农业大学肉牛研究中心， Tel： 010-62731268， E-mail： qxmeng@cau.edu.cn。收稿日期：2011-08-09， 修回日期：2011-10-19。牛肉产业链全程质量安全追溯体系的建立与应用栾汝朋1，2，孟庆翔1，张峻峰2，赵金石2北京市农林科学院农业科技信息研究所， 北京 100097）1，任丽萍1，周振明1（1中国农业大学动物科技学院， 北京 100083；摘 要：为建立牛肉质量安全追溯体系并在牛肉生产全产业链实施，分别对带犊母牛、育肥牛及肉牛屠宰过程的追溯管理进行了 阐述。 利用 RFID电子耳标标识、记录、跟踪和读取肉 牛从育种、繁殖、饲养、育肥、屠宰等环节的过程信息，同时利用条码标签来承续前面的追溯信息，并标记屠宰加工、流通、仓储、分销、零售等环节的过程信息，实现从源头到餐桌的全程跟踪和追溯。 消费者可以通过简单的标签承载信息、终端查询机、网站、电话、短信等多 种追溯手段实现对牛肉生产过程信息的追溯与查询， 奠定了 牛肉生产全程质量安全追溯体系的技术基础。关键词：电子标签；条形码；追溯系统；手持机中图分类号：S126文献标志码：A论文编号：2011-2278Development and Application ofBeefQuality and Safety Traceability Systemin Entire BeefProduction ChainLuan Rupeng1,2, Meng Qingxiang1, Zhang Junfeng2, Zhao Jinshi1, Ren Liping1, Zhou Zhenming1(1College Animal Science and Technology, China Agriculture University, Beijing 100083;2Institute ofInformation on Science and Technology ofAgriculture,Beijing Academy ofAgriculture and Forestry Sciences, Beijing 100097）Abstract: In order to develop a beef quality and safety traceability system and apply it in the entire beefproduction chain, some details were illustrated in this article about information tracking and tracing in entiresectors including cow-calf feeding, feedlot feeding, abattoir and market, respectively. The process informationcoming from breeding, reproducing, feeding, finishing and slaughtering sections was identified, recorded,tracked and read by a RFID-based technique. Meanwhile, the tracking information from these sections wassucceeded and delivered to the sections of package, storage, distribution and retailing by the low-cost barcodesystem. Beef consumers can track and inquire about the entire beef production chain information by multipleways such as simple barcode label, pos machine, website, telephone and short messages as well. This studywould supply a technical base for the implementation of beef quality and safety traceability system in the entireChinese beefproduction chain.Key words: beef; RFID; barcode; traceability中 国农学通报2012,28(06):252-256Chinese Agricultural Science Bulletin

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