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188宝金博页面版: 艾意嗒服务礼仪流程培训手册

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内容提示: 艾意嗒服务礼仪与流程 第一章 服务要求与标准 第一节、服务礼仪要求 一、讲究个人卫生。着装整洁、无污损,并使自己的头部、手等部位保持清洁。为顾客提供服务时,做到举止得体、自然。 二、熟悉菜肴酒水。当顾客对菜肴、酒水不甚了解时,应及时给予详细的解释,并适当地给出合理的点餐建议,不可一问三不知、答非所问。 三、尊重顾客选择。顾客点餐时,不反复推荐顾客不点的菜肴、酒水等。尊重顾客的宗教、民族习惯,对于第一次来就餐的顾客,主动询问是否有忌口或其他的用餐习惯。 四、服务热情细...

文档格式:DOC | 页数:14 | 浏览次数:7 | 上传日期:2024-12-23 09:23:55 | 文档星级:
艾意嗒服务礼仪与流程 第一章 服务要求与标准 第一节、服务礼仪要求 一、讲究个人卫生。着装整洁、无污损,并使自己的头部、手等部位保持清洁。为顾客提供服务时,做到举止得体、自然。 二、熟悉菜肴酒水。当顾客对菜肴、酒水不甚了解时,应及时给予详细的解释,并适当地给出合理的点餐建议,不可一问三不知、答非所问。 三、尊重顾客选择。顾客点餐时,不反复推荐顾客不点的菜肴、酒水等。尊重顾客的宗教、民族习惯,对于第一次来就餐的顾客,主动询问是否有忌口或其他的用餐习惯。 四、服务热情细致。在接到顾客订餐时,认真记录来顾客数和用餐时间,并问清是否需要包间或视野良好的座位;当顾客进入餐馆,热情、主动地将顾客带到座位;在为顾客提供服务时,遵循先女宾后男宾、先顾客后主人、先长辈后晚辈、先儿童后成人等原则;顾客离去时,提醒顾客不要遗忘所带物品,并表示感谢,欢迎再次光临。 五、不要当着顾客的面挖鼻孔、掏耳朵、脱鞋、更衣,不对熟悉的顾客指点、拉扯等。 第二节、服务标准要求 1 、如 何摆设桌上物品(餐具、水壶、烟灰缸) 操作步骤: 将餐具放置于客位正前方,正面面对顾客 将水壶、烟灰缸至于客桌正中央,烟灰缸的摆设朝外 标准: 检查餐具、水壶、烟灰缸是干净的。 2 、如何迎接顾客? 操作步骤: 帮顾客开门或引领 问好说欢迎词:欢迎光临永昌居。 标准: 1)、注意仪容仪表,双手交叉,并轻松放置在小腹部位置,不得搔头挖鼻或其他不雅姿态

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