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188宝金博页面版: 酸奶营养价值
内容提示： 酸奶营养价值 面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收， 牛奶发酵制成酸奶也有同样效果， 发酵过程使奶中糖、 蛋白质有20％左右被分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、 小的肽链和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是3％-5％。 经发酵后， 乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。 这些变化使酸奶更易消化和吸收， 各种营养素的利用率得以提高。 酸奶由纯牛奶发酵而成， 除保留了鲜牛奶的全部营养成分外， 在发酵过程中乳酸奶酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素， 如VB1、 VB2、 VB6、 VB12等。 特别是对乳糖消化不良的人群， 吃酸奶也不会发生腹胀、 气多或腹泻现象。 鲜奶中钙...
