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188宝金博页面版: 餐饮培训、管理

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内容提示: 一、 餐饮管理、 服务人员的责任。 热情周到的服务, 保证出品的质量。 环境的舒适和食品的卫生对酒店负责凭自己的实力为酒店创造利润。 二、 餐饮人员的要求 1. 作为服务人员只有上班时间没有下班时间。 2. 顾客是我们的上帝, 我们要以真诚的心对待每一位顾客。 3. 在岗位上我们要做到眼观六路, 耳听八方, 在工作中做到有呼必应, 有问必答。 4. 我们在企业做到尽善尽美的服务。 (微笑打招呼是优质服务的开始) 三、 应对顾客的要求 1. 客人绝对是对的。 2. 如果发现客人有错, 那一定是我看错了。 3. 如果我没有看错, 那一定是因为188宝金博页面版错, 才让客人犯...

文档格式:DOC | 页数:4 | 浏览次数:74 | 上传日期:2014-11-04 19:51:48 | 文档星级:
一、 餐饮管理、 服务人员的责任。 热情周到的服务, 保证出品的质量。 环境的舒适和食品的卫生对酒店负责凭自己的实力为酒店创造利润。 二、 餐饮人员的要求 1. 作为服务人员只有上班时间没有下班时间。 2. 顾客是我们的上帝, 我们要以真诚的心对待每一位顾客。 3. 在岗位上我们要做到眼观六路, 耳听八方, 在工作中做到有呼必应, 有问必答。 4. 我们在企业做到尽善尽美的服务。 (微笑打招呼是优质服务的开始) 三、 应对顾客的要求 1. 客人绝对是对的。 2. 如果发现客人有错, 那一定是我看错了。 3. 如果我没有看错, 那一定是因为188宝金博页面版错, 才让客人犯错。 4. 如果是客人的错若客人不认错, 那一定是我错了。 5. 如果客人不错我还是坚持他有错, 那就是188宝金博页面版错。 6. 总之客人绝对不会错, 这句话也不会错。 服务员的培训内容 职业要求与礼仪规范 一餐饮服务员的职业道德 职业道德是一种与特定职业相适应的职业行为规范主要有以下几点: 1 满腔热情乐于助人的服务精神是 服务员高尚道德情操的具体表现也是职业道德的基本要求主要体现在“主动”“热情”“耐心”“周到” 地为宾客服务, 便宾客高兴而来, 满意而归。 2.文明礼貌 不卑不亢的职业风尚。 3.诚信无期真实会道的经营作风。 4.廉洁奉公、 谦虚自律的优良品质。 5.团结协作顾全大局的高尚风格。 二餐厅服务员的岗位职责 1. 迎宾员的岗位职责 迎宾员又叫迎领员是餐厅的“门面” 其主要工作是迎接宾客入门安排就做松别客人其岗位的职责。 1) 开餐时迎宾员应着装整洁按时守候于餐厅进口处迎接宾客, 便用礼貌用语, 合理迎宾入厅。 2) 原则接受宾客的订餐(包括电话预定和当面预定) 接受客人预定时间 请 宾 客 的 :“姓名、 单位、 联系电话、 订餐人数、 就餐时间和其它要求” 做好记录负责落实。 3) 掌握客人用餐位置及客容量掌握当天宴席预定客人用餐和餐桌安排及翻台情况。 4) 耐心解答宾客的询问, 接受宾客的建议投诉, 收集宾客对本餐厅的意见并及时记录

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