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188宝金博页面版: 关于山西杂粮食品开发的几点构想

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内容提示: 农产品加工2014 ·2栏目 主 持人:交流平台Jiaoliu Pingtai郭文华关颖□韩健民在第三届中国 (山西 ) 特色农产品交易博览会上, “山西小杂粮” 展区吸引了众多观众的目 光。五光十色、 琳琅满目的产品令人目不暇顾。 回忆上个世纪 80 年代之前, 农田里和晒场上的农产品全是粗糙的原粮。 除了麻袋、 布袋装的, 哪里见过小包装的米面? 而此次农博会上展出的成千上百种杂粮产品, 散装的、 裸露的“一样也没有”! 仅从包装上就反映出杂粮产品的提高和变化与过去已有天壤之别, 不禁令人联想翩翩。 感叹之余, 现提出几点观感和建议。1 . 开发强身保健的杂粮食疗套餐杂粮...

文档格式:PDF | 页数:2 | 浏览次数:17 | 上传日期:2015-04-14 01:50:00 | 文档星级:
农产品加工2014 ·2栏目 主 持人:交流平台Jiaoliu Pingtai郭文华关颖□韩健民在第三届中国 (山西 ) 特色农产品交易博览会上, “山西小杂粮” 展区吸引了众多观众的目 光。五光十色、 琳琅满目的产品令人目不暇顾。 回忆上个世纪 80 年代之前, 农田里和晒场上的农产品全是粗糙的原粮。 除了麻袋、 布袋装的, 哪里见过小包装的米面? 而此次农博会上展出的成千上百种杂粮产品, 散装的、 裸露的“一样也没有”! 仅从包装上就反映出杂粮产品的提高和变化与过去已有天壤之别, 不禁令人联想翩翩。 感叹之余, 现提出几点观感和建议。1 . 开发强身保健的杂粮食疗套餐杂粮对糖尿病等“富贵病” 的防治作用在山西或北方各地基本上家喻户晓, 毋庸置疑。 现在一个重要的问题是: 杂粮产品好是好, 就是吃不到, 不是买不到, 就是不会做, 或是制作时间长。 尤其是不少上班族和南方的糖尿病患者, 很需要有一些方便、 即食的杂粮食品。 因此, 在继续推广各种杂粮米、 面等成品和半成品的同时, 研制一种加工成熟食、 携带食用方便且价格为多数人能接受的杂粮食疗产品和保健套餐, 必将受到消费者欢迎。这种杂粮食疗套餐和保健套餐的具体要求是:一日 三餐稀稠荤素巧搭配, 一周之内主要饭菜不重样。 无论是“三高”(即高 血糖、 高 血压、 高 血脂) 患者、 肥胖病人还是健康人, 足不出户即可享用荤素搭配合理的饭食菜肴和干稀适中的餐饮。 需要自 己做的只不过是加热或准备一些新鲜蔬菜等。把吃饭的过程变成治病的过程, 虽然花了饭费但是省下药费, 而且在 1 个星期内的午饭等主要饭菜要花样翻新, 基本上不重样。生产杂粮套餐的好处是: ①可使消费者节省采购食材、 加工制作的时间、 精力和费用, 而且饭菜口 味和营养的搭配更为科学, 食疗效果更为显著,必将改变食用者的生活方式, 提高健康水平。 ②可使生产者获得一个惠及众多企业的新的组合产品。按照套餐产品的各项要求, 将分散加工生产的“零部件”, 交由一个中心厂来配套组装, 然后运销各地。食疗套餐和保健套餐可由易到难、 由简到繁分两步走。 比如, 先供应杂粮主食, 蔬菜等副食由消费者自 己配备; 当然也不排除一步到位, 主食副食一齐配套供应, 达到前述产品的设计要求。2. 筹建山西省杂粮食品协会目前, 山西省生产加工杂粮食品的工厂、 企业、销售商店 (场 ) 以及科研、 包装等单位已超过 200家, 发展迅猛, 形势喜人。 其中, 有一批实力丰厚、设备先进、 管理完善、 技术进步的现代化大型企业,已经研制出不少名扬省内外的优质畅销产品。然而也应看到, 杂粮食品在加工生产和市场销售等方面还存在许多问题。 因 此, 杂粮食品加工是一个新兴产业, 有必要成立“山西省杂粮食品协会”(暂名) 。 作为行业协会, 应根据杂粮食品企业的需求, 提供各项服务, 并受政府部门的委托, 行使有关行政职责,为杂粮食品产业的健康发展保驾护航。一是贯彻执行党和政府 有 关方 针 、 政 策 、 法令、 条例等, 为保障食品安全, 举办有关培训 (如食品 标签 的 规范 使用) ;召开专题会议; 进行专项关于山西杂粮食品开发的几点构想78

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