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332／2009青海畜牧兽医杂志Chi neseQ i nghaiJ ournal of Ani m al and Veteri narySci ences39卷2期V01．39，N o．2对青海省农村奶牛业发展的几点思考中图分类号：$823．9+胡宁玺( 青海省家畜改良中心，西宁，810016)文献标识码：A文章编号：1003-7950( 2009) 02430334) 2近年来，随着生活水平的不断提高，牛奶消费群体不断扩大，青海省奶牛业发展迅速，2005年已建立起专职从事奶牛养殖的小区13个，奶制品加工企业26家，年加工鲜奶6万t。奶牛业在某些地区( 如民和县) 的畜牧业发展中成为优势产业，并已形成产、加、销一体的产业化雏形。奶制品公司的成立及加工能力的明显增强，“ 高投入，高产业” 带来的可观收入。以及国家调整农业产业结构，大力发展畜牧产业，尤其重点扶持奶牛养殖业增加农民收入的政策促使青海省农村奶牛业快速发展起来。1现阶段青海省农村奶业发展的基本情况和存在的问题1．1散养户较多，规模。荒芊秩核茄、集中管理，集约化程度很低。没有机械化挤奶设备，手工挤奶，牛奶质量不能保证。青海省农户散养户均饲养3～5头。仅30％的农户饲养黑白花等高产奶牛，日平均产奶20kg以上，年产奶6 000kg／头。70％的农户饲养黑白花杂种母牛，每头年产奶仅1 513kgul 。1．2科学饲养意识较差，饲料中精粗比例不适当，违背奶牛的生理规律。牛群的管理上也仅靠自身习惯和能力进行饲养管理，劳动者素质低。表现在饲养上重精料、轻粗料、精粗比不合理、粗料质劣；管理上无选育计划，重治疗、轻防疫，重产奶牛的饲养、轻产奶：颓嗄昱５乃茄。因此，牛群的质量、奶牛配套饲养技术的匮乏严重影响奶牛的经济效益¨ 。。1．3牛业饲养成本上升，原料奶价格偏低。由于奶农自家缺少大面积种植饲草饲料的土地，只能通过市场购买饲草饲料，导致饲草成本高。1．4饮水质量不能保证。牛奶90％以上由水构成，充足清洁的饮水对奶牛尤其重要。农村养殖奶牛以拴系式为主，饮水定时供给，奶牛得不到充足的饮水，影响了奶牛的产奶量，缺水的地方采用生活用水或泔水饮牛，夏季容易腐败，引起消化道疾病。冬季饮用冷水，消耗了体内热量，而且饮水量受到限制，降低了奶牛的产奶量。1．s除个别大的规模户外，多数小区和几乎所有的散养户没有实行严格的卫生措施，人畜同院，卫生条件差。奶牛粪便没有及时处理，堆在牛栏里或自家院前院后。污染环境，乳房炎的发生比例高。2青海省农村奶业发展迎来新的机遇2．1国家的重视为青海省农村奶业发展带来机遇。近年来，国家在畜牧业结构调整战略中，把发展奶业摆到重要位置上，科技部为解决制约我国奶业发展中的重大技术问题实施了国家奶业重大科技专项课题，并出台了扶持奶业发展八项措施。建国以来，从国家的层次上重视奶业发展，这是前所未有的。2．2市场需求进一步促进青海省农村奶业的发展。收稿13期：2008· 11-01青海省农村牧区群众从历史上就有饮用牛奶的生活习惯，近两年，青海省越来越多的城市居民也习惯了拿牛奶当早餐的生活，牛奶需求量大大增加，但市场上全省能以商品形式出售的奶量大约只有10万t。掘苛海省消费者协会问卷调查，青海消费者饮用0．25kg，，7d牛奶的人数占调查总人数的65．67％，选择本地产品的占调查总人数的49．97％。巨大的市场需求为青海省农村奶牛业的发展带来机会。2．3奶牛养殖效益明显是农民增收的新的增长点。以中等奶牛测算，年可产鲜奶5 000kg，鲜奶收人10000元(牛奶单价：2形kg)，除去一年的饲蕈总成本约需6 500元，医药配种费约300元，一头奶牛年可获利3 200元。青海省农户饲养杂种奶牛年产奶l 513kg，饲草成本约820元，医药配种费约300元。可获利1 906元。3对青海省农村奶业发展的几点思考和建议青海省农村奶业发展中农户散养占大多数的状况在一个较长的时期内还难以改变，饲草料条件差、奶牛群体质量差、高产奶牛配套饲养技术的匮乏导致的高产奶牛不高产现象普遍存在。想靠迅速推广高产奶牛提高牛群质量促进奶牛业的发展又不现实。因此，现阶段，选好适合农村奶业发展的奶牛优良品种和引导农民提高养殖水平尤为重要。3．1对青海省农村奶业发展的奶牛优良品种的选择。现代奶业标准主要的内涵表现出来的是高的单产、高的投入和高的效率。尤其是高的效率，例如，1980一1998年所有发达国家奶牛头数由11 325千头降到80437千头，但平均单产却由332．48％。单产的增加引起总产奶量也在增加．却降低了奶牛的饲养头数，这是现代化的标志。澳大利来和新西兰以繁育放牧型奶牛为主。澳大利亚放牧型奶牛的平均单产是4 900kg左右，新西兰放牧型奶牛的平均单产是3 000kg左右。但其牛乳有着高乳脂率( 3．7％左右) ，高干物质和奶香浓的特点，以此为原料加工的乳制品奶香味浓，极受欢迎。澳大利亚和新西兰两个国家加起来，出口的奶制品量占全球出口量的40％。所以在现代奶业方面，放牧型的奶业仍然可以达到现代奶业的标准。2004年我们引进新西兰放牧型荷斯坦奶：凸5头，种母牛20头，在舍饲条件下(精料：5．5kg／’ d·头；青贮：20kg／d· 头；黄草：14kg／d· 头)，生活力、生长发育、繁殖性能、产奶性良好，泌乳曲线平豫，305d平均单产4643± 350．3kg( 乳脂率3．7 4-0．58％+。蛋白质2．88± 0．15％，比重1．026 4-0．0014) 。该品种牛只在产奶期补以饲料仍可达到较好的经济效益，较适合青海省农村散养户饲养。在农村粗放的管理方式下。杂种黑白花奶牛与新西兰放牧型荷斯坦牛一年内的饲153～4177kg，升高 万方数据