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188宝金博页面版: 饭店服务员培训资料之六大技能技巧
内容提示： 餐厅服务员培训资料-基本技能培训 第一节： 托盘 托盘的分类 轻托——托送比较轻的物品或用于上菜、 斟酒操作， 一般重量在 5 斤左右； 重托： 用于托载较重的菜品、 盘碟的方法。 重托时用双手将托盘的边移至柜台边，用右手拿住托盘的一头， 左手伸开五指托住盘底， 掌握重心后， 用右手协助左手向上托起， 同时左手向上弯曲臂时， 向左后方旋转 90 度， 右脚在前， 左脚在后，身体呈半蹲姿势， 右手扶住盘的前内角， 并随时准备排阻他人的碰撞。 行走时要求上身挺直， 两肩平行， 行走时步履轻快， 肩不倾斜， 身不摇晃， 遇障碍物让而不停。 起托、 后转、 行走、 放盘时要掌握重心， 保持...
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