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第 33 卷Vol．33 No．2农业现代化研究农业现代化研究基金项目：农业部 “现代农业产业技术体系国家水禽产业技术体系”专项资金 （编号 CARS-43-10B） 。作者简介：刘雪芬 （1985-） ，女，湖北随州人，博士研究生，国家水禽产业体系产业经济研究团队成员，研究方向： 产业经济学、农产品国际贸易；王雅鹏 （1954-） ，男，陕西户县人，教授、博士生导师，国家水禽产业体系产业经济岗位科学家，研究方向： 农业资源保护开发、粮食安全、水禽产业经济。收稿日期：2011- 11- 24，修回日期：2011- 12- 25中国水禽产业发展的现状和问题及对策刘雪芬，王雅鹏（华中农业大学经济管理土地管理学院，湖北 武汉 430070）摘 要： 本文以水禽产业现有的信息数据为基。岷显谌段У氖档氐鞑槭，对我国水禽产业整体发展现状及存在的问题进行研究。 结果显示：近年来中国水禽产业发展现状表现以下特征： 水禽养殖数量稳中有升，产品产量逐年递增；产业化水平日益提高，产业链由单一的饲养业向加工、物流等产业延伸；水禽产业呈现优势产区集中分布的特征，由资源优势向技术、资本优势转变；水禽产品消费需求趋于饱和边缘，产品结构亟待升级换代以扩展消费需求空间。 针对水禽产业发展存在的信息和数据不清，对宏观决策与市场调控带来困难；行业标准和统一规范缺失；产业经营利润分配不均；水禽饲养技术相对落后，水资源环境污染严重等问题，提出了相应的对策。关键词：水禽产业；产业化；健康养殖；消费需求中图分类号：S834文献标识码：A文章编号：1000-0275 （2012） 02-0140-05Current Situation, Problems and Proposals for Waterfowl Industrial Development in ChinaLIU Xue-fen，WANG Ya-peng(College ofEconomics and Management, Huazhong Agricultural University, Wuhan, Hubei, 430070，China)Abstract：This paper research waterfowl industrial development and existing problems from the present situation of itsindustrialization and the data of field survey in China, Results showed that in China waterfowl industry appeared thefollowing features in recent years: the quantity ofwaterfowl and waterfowl product is increased year by year. Waterfowlindustrial level is increasing more and more, that industrial chain by a single stock breeding extending to processing,logistics and other industries. Waterfowl industry has shown the characteristics ofthe distribution offavorable areas, andits superiority is changing from resources superiority to technology and processing advantage. Waterfowl product mixneeds to upgrade to extend consumer demand for its consumer demand is tending to be saturated edge consumer demand.According to the problems ofwaterfowl industrial development such as information and data is unclear, making marketregulation and macroeconomic decision difficult; lack of uniform industry standards; uneven distribution of industryprofit; backward breeding technology bring water resources and environmental pollution, this paper put forward thecorresponding countermeasures.Key words：waterfowl industrial; industrialization; healthy breeding; consumer demand水禽包括鸭 （肉鸭、蛋鸭、番鸭等） 、鹅、鸿雁、灰雁、迁徙水鸟等以水面为生活环境的禽类动物[1]， 文中所述水禽主要指鸭 （肉鸭、蛋鸭） 、鹅两类。 水禽易饲养、生产性能高，随着现代社会对健康食品的需求，水禽产品以其营养均衡和安全保健的优势，市场占有率逐步上升。 新世纪以来，水禽产业链的建设和主产区的形成， 及产业技术体系组建， 为水禽产业发展潜力的进一步挖掘和未来取得突破性发展奠定了坚实的基础。中国是世界水禽第一生产大国，其中水禽饲养量占世界总量的 75%以上。 据统计，中国水禽业总产值已超过 1000 亿元，约占国内家禽业总产值的 30%， 成为中国畜牧业的重要组成部分。 在水资源相对丰富的南方地区，已呈现由鸭、鹅逐步取代鸡，以水禽为主养禽业的趋势。 水禽肉、蛋价格为普通鸡肉鸡蛋的 1.3- 1.5 倍，经济效益显著，是促进农民增收的重要途径和渠道。 随着水禽产业开始成为促进现代畜牧业发展、带动农民致富的一项大产业， 如何进一步发挥国内水禽资源技术优势， 实现水禽业可持续发展， 使中国真正成为世界水禽生产大国和强国，是一项值得研究的重大课题。1 中国水禽产业发展的现状和趋势1.1 水禽养殖量稳中有升， 产品产量逐年递增， 目 前已处于世界领先水平改革开放 30 年间， 中国水禽产业发展迅速， 除 1998 年受洪灾和 2003 年受禽流感的影响外， 水禽存栏量和出栏量均是逐年递增[2]， 其中， 水禽年出栏量的增长速度为年均 5%- 8%。 目前世界鸭和鹅的饲养量绝大部分在中国，鸭占到世界饲养量的 70%左右，鹅占到世界饲养量的 90%左右[3]。 根据联合国粮农组织 （FAO ） 的最新数据统计，2009 年中国水禽的存栏量达到 10.89 亿只， 占世界水禽总存栏量的 71.11%；2009 年中国水禽出栏量为 26.04 亿只，占世界水禽总出栏量的 79.83% （图 1） 。2009 年中国水禽肉产量为 496.97 万 t，占世界水禽肉总产量的 79.06%。 从历年统计数据来看，中国水禽产品产量增长速度迅猛，以水禽肉产量为例 （图 2） ：1980 年中国鸭肉、鹅第 33 卷第 2 期2012 年 3 月Mar． 2012RESEARCH OF AGRICULTURAL MODERNIZATION