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188宝金博页面版: 食品中维生素的测定【PPT】
内容提示： 食品中维生素的测定食品中维生素的测定食品安全检验技术（理化部分）食品安全检验技术（理化部分）1、维生素、维生素A的测定维生素维生素A的测定方法除三氯化锑光度法外，还有紫外分光光度法、荧光法、气相色谱法和高效液相色谱法等。（（1）原理）原理在氯仿溶液中，维生素在氯仿溶液中，维生素A与三氯化锑可相互作用，生成蓝色可溶性配合物，其颜色深浅与溶液中所含维生素蓝色可溶性配合物，其颜色深浅与溶液中所含维生素A的含量成正比。该蓝色物质在一定时间内可用分光光度计测定其吸光度（于其吸光度（于620nm波长处有最大吸收峰），其吸光度与维生素维生素A的含量在一定的范围内成正...
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