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188宝金博页面版: 食品中的微生物【PPT】
内容提示： 微生物在食品制造中的应用微生物在食品制造中的应用主要包括如下三个方面:一、利用微生物的菌体和内容物一、利用微生物的菌体和内容物例如：酵母菌的应用，菌体蛋白、维生素、核酸等.二、利用微生物产生的酶二、利用微生物产生的酶例如：淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等二十多种酶制剂三、利用微生物的某些代谢产物三、利用微生物的某些代谢产物例如：酒精、乳酸、柠檬酸、氨基酸、抗生素等。
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