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188宝金博页面版: 与发达国家接轨轫监控贝类食品安全

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内容提示: 质量与贸易责任编辑叶佳林我国是水产品出口大国, 其中每年贝类出口约22万吨左右, 货值在6 亿美元左右, 主要出口日本、 欧盟、 美国等国家, 主要品种有扇贝,牡蛎、 贻贝、 杂色蛤、 赤贝等。 近年来, 美国F D A 、 欧盟F V 0 、 日本厚生劳动省纷纷以本国贝类养殖加工监控体系标准对我国贝类食品安全进行检查, 由于我国养殖方式、 饮食习惯与西方存在较大差异, 对贝类食品安全认识上也有所不同, 因此贝类食品安全监控与西方国家存在一定的差距。 尽管如此, 为了应对西方国家贝类食品安全要求, 使我国贝类食品出口更加顺畅, 同时也保障我国的消费者享用安全卫生的高品质贝类, ...

文档格式:PDF | 页数:2 | 浏览次数:15 | 上传日期:2015-03-18 18:07:13 | 文档星级:
质量与贸易责任编辑叶佳林我国是水产品出口大国, 其中每年贝类出口约22万吨左右, 货值在6 亿美元左右, 主要出口日本、 欧盟、 美国等国家, 主要品种有扇贝,牡蛎、 贻贝、 杂色蛤、 赤贝等。 近年来, 美国F D A 、 欧盟F V 0 、 日本厚生劳动省纷纷以本国贝类养殖加工监控体系标准对我国贝类食品安全进行检查, 由于我国养殖方式、 饮食习惯与西方存在较大差异, 对贝类食品安全认识上也有所不同, 因此贝类食品安全监控与西方国家存在一定的差距。 尽管如此, 为了应对西方国家贝类食品安全要求, 使我国贝类食品出口更加顺畅, 同时也保障我国的消费者享用安全卫生的高品质贝类, 我们应该积极转变思想观念, 采取有效措施, 加大监控力度, 确保贝类食品安全。一. 美国. 欧盟等国家和地区贝类食品安全监控体系美国、 欧盟等国素有生食贝类传统, 日本也喜欢生食水产品, 受饮食风俗影响, 西方对贝类食品安全尤为重视: 有一套完善的贝类食品质量安全监管监控体系, 他们由国家农业行政主管部门作为行政和执法部门负责对贝类质量安全标准、检验与认证体系的建设和管理工作,2 2< 中国水产> 2 0 0 8 年第8 期由国家、 大区域性农产品质量安全检验检测机构或者国家食品检验局等官方检验监测机构承担农业行政主管部门下达的市场准人和市场监督执法检验任务, 地方官方检验监测机构主要进行产地环境质量监测监控、产品及生产过程的监督检测。 监测监控的内容主要包括贝类养殖区域划型; 贝类生长区域微生物、 海洋生物毒素、 化学污染物、 水质理化监测体系, 贝类采捕、 净化体系; 加工企业H A c c P 体系; 结果、 质量控制及质量追溯制度等。= . 贝类食用习惯不同带来的认识上的差异西方国家一般认为贝类生长位置比较固定, 水中活动能力不强, 一旦遇到水质污染, 较难回避, 所以常常专门划定贝类养殖区域。 而我国依据藻贝生活习性提倡藻贝间养,即7 0 %的藻类、 10 %的鱼类和20 %的贝类间养, 以充分利用水体。 藻类生长中所需要的营养盐从贝类生活产生的排泄物吸收, 净化水体, 同时改良水质, 为贝类生存创造更为有利的因素, 因此, 很少专门设定贝类养殖区域。 同时, 我国养殖的牡蛎大多采用筏式养殖, 养殖的规模及产量较大, 同西方国家有多方面的区别。西方国家及日本均喜生食贝类,所以他们对贝类卫生指标要求十分严格, 他们一般都使用紫外线消毒或者臭氧消毒的海水对贝类进行长时间的净化, 由于消毒海水不仅对海水进行杀菌而且也对贝类进行消毒杀菌, 达到贝类卫生安全指标, 保障人们生食贝类的安全性。 中国绝大数人们是熟食贝类, 一般使用清洁海水将贝类净化, 贝类将体内泥沙吐净即可。 西方国家早在十八世纪就开始工业革命, 十九世纪又进行电气化第二次工业革命, 因工业的高速发展对环境、 食品污染、 人类健康的影响早有着深刻认识。 早在十九世纪后期, 二十世纪前期就有很多因环境污染传递到食品, 结果食品受到污染而有害, 最后造成人类患病。 例如, 日本熊本市水俣湾的工厂向海洋排放含有汞的废水,海洋中的生物受环境影响体内也含重金属, 结果食用被污染鱼类的猫和人全部患上水俣病。 在日本政府和企业为此付出了极其昂贵的代价之后, 开始重视水产品安全。 因此他们对食品安全研究起步早, 项目多, 范围广, 贝类食品安全性也是他们食品安全性重要研究领域之一,万方数据

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