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    188宝金博页面版: 选购酸奶多留心 合格率不足六成

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    内容提示： 栏目主持长 日 ．一 、 1 口1 r、 ／一 — 1 一一i ／ ≮ ÷ ]三I _- ～，| 、 一 、＼ 。～— ： 『 = ，，～、 i ． 0 酸奶由于酸甜适度，芳香可口 营 养丰富，并且含有多种对人体有益的乳 酸菌 因而裸受广大消费者 的青昧。近 些年来 饮用酸奶和酸奶制品的人越来 越多 。据不 完垒统计 ，1994 年全 国生 产酸奶 制品约为 l 3 万 吨 ，1997 年迅 速提高到 7 万吨 。由此可见酸奶翻品已 成为我国大中城市消费者不可缺少的食 品。 为规范酸奶市场 北京市技术监督 局于 “ 六 · 一 儿童节前步 ，对在北京 市场出售的酸奶(酸牛乳) 进行 了抽查对 比捡验，三次共抽查了北京、上海、天 津、河...

    文档格式：PDF | 页数：1 | 浏览次数：17 | 上传日期：2015-11-02 17:32:57 | 文档星级：
    栏目主持长 日 ．一 、 1 口1 r、 ／一 — 1 一一i ／ ≮ ÷ ]三I _- ～，| 、 一 、＼ 。～— ： 『 = ，，～、 i ． 0 酸奶由于酸甜适度，芳香可口 营 养丰富，并且含有多种对人体有益的乳 酸菌 因而裸受广大消费者 的青昧。近 些年来 饮用酸奶和酸奶制品的人越来 越多 。据不 完垒统计 ，1994 年全 国生 产酸奶 制品约为 l 3 万 吨 ，1997 年迅 速提高到 7 万吨 。由此可见酸奶翻品已 成为我国大中城市消费者不可缺少的食 品。 为规范酸奶市场 北京市技术监督 局于 “ 六 · 一 儿童节前步 ，对在北京 市场出售的酸奶(酸牛乳) 进行 了抽查对 比捡验，三次共抽查了北京、上海、天 津、河北等省、市生产的 51 种酸奶． 台 格 30 种 ． 抽 查 台 格 率 仅 为 58 82％ 。因此 消费者在选购酸奶产 品 时还需要多加小心，注意选购在检验 中 合格的产 品。 在奉旋抽查中，反映出的问题主要 有以下几方面 ： 5 种产品卫生指标超标 本次抽查 中 有 5 种产品的大肠菌 群超标 ，其 中北京新迫食品有限公司生 产的纯酸奶 、北京富邦食品厂生产的纯 正 酸奶 ， 大肠 菌 群 实 测 值为 ≥240呻 十／1[)0m】，远远高于国家标准规定的≤ 90 个／1呻 ml 的指标 。 3 种产品蛋 白质含量不足 1％ 牛奶蛋 白是一种优质蛋 白，也是牛 乳中最重要 的营养成分之一 。在过去的 国家酸牛乳外包装上来规定此项指标 ， 但 国外许多 国家早已要求在酸牛奶外包 装上注明此项指 标．我 国目前 正在修订 的乳制品标 准中均增加了此项指标 本 敬抽查结果表明．市售酸奶产品的蛋白 质古量参差不齐 部分企业产品的蛋白 质含量还不足 1％ ，如天津市浩瀚食品 饮料厂生产 的浩瀚酸奶 ，蛋 白质含垣实 测值为 0．76％ ；北京新 纪元生 物有限 责任公司生产的钙酸奶 ．蛋白质告量实 测值为 0 77％ ；天津市 康奶乳 品饮料 厂生产的钙酸奶 ．蛋白质含量实测值为 0．94 ％ 。 6 种产品脂肪含量不合格 脂肪是食物中六 大营养索之一。是 提供热能的最高营养素 ．在膳食中发挥 着多方面的功用。脂肪还是脂溶性维生 素的载体 如维生素 A 、D、E 、K 等 ． 只有溶于脂肪中方能被^ 吸收 尽管脂 肪有 以上种种功用 ．但在市场上还是可 以看到除全脂产品 外的半脱脂(低脂) 和脱脂酸牛奶产 品．遗与不 同人群对脂 肪的消费需求有关 ：在本敬抽查中．共 有 6 种产品的脂肪含 量不合格 ，造成不 合格 的原因主要有三方面：～ 、原料奶 把关不严 ．致使产品先天不足；二 、加 工工 艺不完 善 难 保 证产 品质 量稳 定 ；三 、由于对酸牛奶产品的特性缺乏 了解，致使企业标准中此项指标制定不 合理 。 4 寒企业产品净含量不足 本次抽查中共有 4 寡企业产品的净 含量不合格．其中以北京华瑞雪冷饮食 品厂生产的脱脂酸奶相差最多．明示为 240g／瓶 的产 品 ．实 测 值 仅 为 216g／ 瓶。 标签标注问题较多 在车次抽查中发现标签标注的问题 较多 ，主要反映在以下三十方面 1、乱用名称 ，误导消费者 。如河 北保定市纯 纯生物饮品公司的加钙纯纯 酸奶 ，天津市浩瀚食品饮料厂的浩瀚酸 奶和北京碧源乳品厂的加钙纯酸奶 ，虽 名 为 酸 奶 ． 但 明 示 执 行 标 准 却 是 《OB1554 —92 乳酸菌饮料》。酸奶是 用纯 牛奶发酵制成，而乳酸菌饮料允许 加水制成 ．因此 判定上述企业产品标识 和产品名称不符 。 2 、部分企业 产品名稀 虽为 酸奶 ， 但营养成分较低 ：这些企业 的明示执行 标 准 中 ，在 产品名称 后 叉加上 饮料 二 字 且其重要营养成分．如脂肪、蛋白 质含量规定也很 低，与含乳饮料的指标 相差无几 如天 津市康奶乳品饮料厂生 产 的原汁酸奶和钙酸奶。 3 、个 另II企业的产 品未标注 生产 日 期。酸奶 的保质期很短，因此生产 日期 就显得尤为重要 但在本改抽查中，仍 有北京格特欣食品有限公 司生产 的脱脂 酸牛奶、北京华瑞雪冷饮食品厂生产的 脱脂酸奶、北京天力鑫豪乳制品厂生产 的酸牛奶未标注生产 日期。 蓑 选购酸奶多 留面 维普资讯 http://www.cqvip.com

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