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脂肪肝的饮食全面规范油类玉米油： 玉米油不饱和脂肪酸高达80%以上， 其中50%是亚油酸， 吸收率非常高， 是原发性高血压、 高脂血症、高胆国醇症、 冠心病和肥胖症患者的理想食用油。 亚油酸有延缓人体衰老的功效， 可降低人体内胆固醇的含量， 增强人体肌肉和心脏、 血管系统的功能， 提高机体的抵抗能力， 是一种胆固醇吸收的抑制剂。大豆油： 大豆油中含棕榈酸、 硬脂酸、 花生酸、 油酸、 亚油酸、 亚麻油酸， 是脂肪酸构成较好的油， 有显著地降低血清胆固醇含量， 预防脂肪肝的功效。 此外， 大豆中还含有多量的维生素E、 维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。花生油： 花生油可使肝内的胆固醇分解为胆汁酸， 促使其排泄增强。 花生油不仅能降低胆固醇， 还能预防中、老年人动脉粥样硬化和冠心病的发生。 这是因为花生油不饱和脂肪酸80%以上， 另外还含有软脂酸、 硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19. 9%， 可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外， 从而降低血浆中胆固醇的含量。米糠油： 米璩油中的油酸和亚油酸的比例为1： 1， 这样的油脂具有较高的营养价值。 由于米糠油中不仅含有大量的亚油酸等不饱和脂肪酸， 还含有丰富的维生素、 磷脂， 表现为可降低血中低密度胆固醇的浓度， 使高密度胆固醇上升。蔬菜类荠菜是十字花科植物， 当冬小麦入春反青时， 到处可挖到野荠菜， 也可移植家种。 荠菜性平味甘， 含维生素B、C、 胡萝卜素、 烟酸及无机盐， 对脂肪肝患者可去脂消炎， 对脂肪肝发展成肝硬化者可缩短凝血酶原时间， 并具止血功效蘑菇， 不论是菜蘑、 口蘑、 平菇、 香菇， 金针菇， 现多为人功培植。 性平， 味甘， 含多糖类、 维生素、 植物蛋白、 多种氨基酸和无机盐。 其多糖可明显调节免疫帮助脂肪肝去脂， 使炎症修复， 还有抗肿瘤， 抗纤维化作用海藻： 性寒味咸， 含大量碘、 藻酸、 维生素、 氨基酸和去脂成分， 能抗胰岛素抵抗， 抑制脂质过氧化， 抑制血小板凝集， 还能抗溃疡， 抗肝纤维化发生。 中医认为： 常吃海藻， 具有对防治脂肪肝， 保肝抗纤均有良好辅助百合： 性平、 味甘微苦， 含多种氨基酸及去脂的抗氧化成分， 还含维生素B、 C及硒， 百合中含脱甲秋水仙碱，对去脂抗纤， 特别防止脂肪肝性肝炎向肝纤维化、 肝硬化进展有一定阻抑作用。西红柿： 又名番茄， 味甘酸， 性微寒， 入肝、 脾、 胃、 肺、 肾五经， 能养阴生津， 清热止渴， 健胃消食， 凉血平肝， 还具有解毒、 美容、 去脂等作用， 对脂肪肝、 高血脂症或兼有高血压、水果类苹果： 苹果富含苹果酸、 枸椽酸、 多种维生素、 纤维素等多种营养物质， 适当食用后有降脂、 降低血中胆固醇、 减肥的功效， 这对脂肪肝的防治都是十分有益的。山楂： 山楂含有解脂酶， 不仅有利于脂肪油脂类食物的消化、 分解及代谢, 而且还可降低血液中的甘油三脂与胆固醇， 这对脂肪肝的防治都是十分有益的。葡萄： 葡萄提取物中含有一种降低胆固醇的天然物质-“自黎芦醇” ， 食用后不仅可降低胆固醇， 而且还能抑制血小板聚集， 这对脂肪肝的治疗也是十分有益的。柑橘： 新鲜的柑橘中含多种氨基酸、 维生素， 不仅有助于人体的新陈代谢， 而且还可有效提高肝脏解毒、 促进脂肪代谢， 这对脂肪肝的治疗也是十分有益的。鸭梨： 鸭梨不仅富含多种氨基酸、 维生素、 矿物质、 有机酸等营养成分， 而且含糖量也相对比较低， 食用后不仅助于胃肠消化， 而且还可降低血脂， 这对脂肪肝的治疗也是十分有益的。猕猴桃： 猕猴桃中所含的纤维， 有三分之一是果胶（特别是皮和果肉接触部分） ， 食用后可有效降低血中胆固醇浓度， 这对脂肪肝的治疗也是十分有益的。茶类红花山楂橘皮茶： 红花10g， 山楂50g， 橘皮12g。 水煎取汁， 每日1剂， 分数次当茶饮。 功能活血化瘀， 适宜于血瘀型脂肪肝。荷叶山楂丹参茶： 荷叶、 山楂、 丹参各10g。 每日泡茶饮， 数次多饮。 可用于各类脂肪肝， 尤宜于血瘀型脂肪肝