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    188宝金博页面版: 餐饮酒店如何创新经营

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    内容提示： 第一讲 创新经营是餐饮酒店业成败的关键（上） 宾馆酒店业与餐饮业之间存在着天然的联系， 有着很多的共同点， 并且可以相互促进。 ? 首先， 宾馆酒店的业务范围中通常都包含餐饮部分， 但是不难发现， 一般情况下宾馆酒店的餐饮部门都做不过大街上专门的餐饮商家。 因此， 要做好盘活宾馆酒店的经营， 餐饮是一个必须进行重点研究的内容。 ? 其次， 对于餐饮业而言， 延伸和开辟宾馆酒店的业务则是基于长远发展而从事的品牌连锁以及多元化经营的最佳选择。 由此可见， 时至今日 众多宾馆将自己的名称、 字号称为酒店或者饭店， 其实是不无道理的。 在实际的市场环境中， 由餐...

    文档格式：DOC | 页数：44 | 浏览次数：67 | 上传日期：2014-12-23 14:34:42 | 文档星级：
    第一讲 创新经营是餐饮酒店业成败的关键（上） 宾馆酒店业与餐饮业之间存在着天然的联系， 有着很多的共同点， 并且可以相互促进。 ? 首先， 宾馆酒店的业务范围中通常都包含餐饮部分， 但是不难发现， 一般情况下宾馆酒店的餐饮部门都做不过大街上专门的餐饮商家。 因此， 要做好盘活宾馆酒店的经营， 餐饮是一个必须进行重点研究的内容。 ? 其次， 对于餐饮业而言， 延伸和开辟宾馆酒店的业务则是基于长远发展而从事的品牌连锁以及多元化经营的最佳选择。 由此可见， 时至今日 众多宾馆将自己的名称、 字号称为酒店或者饭店， 其实是不无道理的。 在实际的市场环境中， 由餐饮业起家并拓展到宾馆酒店业的企业不胜枚举， 其中就有一些广为人知的成功范例。 【案例 1 】 万豪国际酒店集团 万豪国际酒店集团是世界上著名的酒店管理公司 和入选财富全球 500 强名录的企业。 万豪国际集团创建于 1927 年， 总部位于美国华盛顿， 由已故的威拉德·玛里奥特先生在华盛顿创办了 公司 ， 初期的一家小规模的啤酒店， 起名为“热卖店 ”， 以后很快发展成为服务周到、 价格合理、 产品质量持之以恒的知名连锁餐厅。 首家万豪（ Marriott） 酒店于 1957 年在美国华盛顿市开业， 在公司 的核心经营思想指导下， 加之早期成功经营的经验作基。 万豪酒店很快得以迅速成长， 并取得了 长足的发展。 时至今日 ， 无论在中国还是全球， 万豪国际集团都以其出色的服务水准、 先进的设施和技术以及优异的服务居于世界酒店集团之首，赢得了 公众的广泛赞誉和客户 的高度信任及拥戴。 【案例 2】 锦江国际集团 锦江国际集团 是中国规模最大的综合性旅游企业集团之一， 以酒店、 餐饮服务、 旅游客运业为核心产业， 设有酒店 、 客运、 旅游、 地产、 食品、 金融、 商贸、 188宝金博页面版等八个事业部。 注册资本 20 亿元， 总资产150 亿元。 集团以“锦江国际酒店发展股份有限公司 ”为主体， 拥有锦江国际酒店管理公司 及华东、 北方、华中、 南方、 西北、 西南六大区域性公司 ， 专业从事星级酒店和“锦江之星”连锁经济型旅馆， 以及餐饮业的投资与经营管理。 【案例 3】 上海“美林阁” 目 前已达到几十家连锁门店， 18 万平方米建筑（ 在建筑） 面积的经营规模。 旗下拥有“美林阁餐饮”、“美林阁星级酒店 ”、 “莫泰经济型连锁旅店 ”、 “莫泰商务自 助酒店 ”、 “美林小厨”、 “非洲风休闲餐厅”等若干餐饮业和住宿业产品， 市场足迹遍及上海、 北京、 苏州、 南通、 无锡、 宁波、 合肥、 武汉、 贵阳、 重庆、 南昌、 南京等国内 城市和地区。 【案例 4】 上海“小南国” 从一家小餐馆起步的小南国不断发展壮大， 现已成为拥有中餐、 日 式烧烤、 快餐连锁、 健康甜品连锁以及温泉、 健康中心、 美容、 物业及酒店管理等多 业态公司 ， 2005 年完成集团组建工作， 并连续第 2 次被评为年度上海餐饮著名品牌企业， 被列为诚信建设经营单位。

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