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188宝金博页面版: 餐饮部规范管理实务
内容提示： 一、 部门职能分工 岗位名称： 餐饮部楼面主管 直接上级： 餐饮部经理 工作时间： 9： 30—午市结束 16： 50—晚市结束 岗位职能： 楼面线下辖大厅和包厢两个区域， 主管履行管理区域的行政组织管理， 资产设施管理， 服务质量管理， 负责餐饮楼面运行成本控制； 厨部出品质量监督管理， 安全、卫生、 消防管理等职能。 岗位职责： 1． 对餐饮部经理负责， 落实上级各项指令； 2． 对所负责的区域实行全面管理， 确保为客人提供优质餐饮服务， 协助上司完成目标管理和目标利润； 3． 负责楼面员工督导、 培训、 日常运作、 日常销售、 成本控制、 设备设施及营业预算工作； 4． 按...
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