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    188宝金博页面版: 香草兰产业开发与应用配套技术研究成果①

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    内容提示： 香草兰产业开发与应用 配套技术研究成果①赵建平王庆煌宋应辉赖剑雄(中国热带农业科学院香料饮料研究所海南万宁571 533)摘要总结了 中国热带科学院香料饮料研究所香草兰的产品加工技术尧 产品标准及香草兰风味茶系列 产品开发等配套技术的研究成果及制定的 叶香荚兰曳 农业行业标准遥关键词香草兰 曰 香荚兰 曰 产品 曰 开发 曰 应用 曰 配套技术分类号F327. 9Studies of Necessary Techniques for Commercial Development of VanillaZHAO JianpingWANG QinghuangSONG YinghuiLAI Jianxiong(Spice and Beverage Research Institute, CATAS, Wanning, ...

    文档格式：PDF | 页数：6 | 浏览次数：18 | 上传日期：2015-03-13 18:04:32 | 文档星级：
    香草兰产业开发与应用 配套技术研究成果①赵建平王庆煌宋应辉赖剑雄(中国热带农业科学院香料饮料研究所海南万宁571 533)摘要总结了 中国热带科学院香料饮料研究所香草兰的产品加工技术尧 产品标准及香草兰风味茶系列 产品开发等配套技术的研究成果及制定的 叶香荚兰曳 农业行业标准遥关键词香草兰 曰 香荚兰 曰 产品 曰 开发 曰 应用 曰 配套技术分类号F327. 9Studies of Necessary Techniques for Commercial Development of VanillaZHAO JianpingWANG QinghuangSONG YinghuiLAI Jianxiong(Spice and Beverage Research Institute, CATAS, Wanning, H ainan 571 533)Abstractproduct standardization, development of vanilla-based tea series, and the like as well as formulation ofNecessary techniques for commercial development of Vanilla such as product processing,agricultural professional standards for Vanilla were reviewed herein.Keywords vanilla ; product ; development ; application ; necessary technique① 收稿日 期院 2006- 07- 21责任编辑/ 曾 莉娟ht t p: //r dnk. chi naj ournal . net . cn/E- mai l : rdnk@ chi naj ournal . net . cn悦匀陨晕耘杂耘 允韵哉砸晕粤蕴 韵云 栽砸韵孕陨悦粤蕴 粤郧砸陨悦哉蕴栽哉砸耘第 26 卷第 6 期灾燥造援圆6熏 晕燥援62006 年 12 月Dec援 圆园园6香草兰( 香荚兰) (Vanilla spp.) 原产于墨西哥南部经洪都拉斯到哥斯达黎加的热带雨林中袁 是一种名贵的多年生热带藤本香料作物袁 其果荚有 野食品香料之王冶 的誉称遥 现分布在南北纬 25毅以内袁 海拔 700 m以下的地带遥 主产地有马达加斯加尧 印度尼西亚尧 留尼旺尧 墨西哥尧 汤加尧 乌干达等遥 国外对香草兰的开发应用已有 400 多年历史袁 主要消费国有美国尧 法国尧 德国尧 日 本尧 加拿大尧 英国尧 意大利等遥植株上自 然成熟的香草兰鲜豆荚不具香味袁 需经发酵生香处理遥 生香后香草兰能产生 250 多种挥发性芳香族成份和多种有机酸尧 糖类尧 树脂尧 纤维素和矿物质等袁 形成特殊香气与香味袁 使其香韵独特袁 留香持久遥 香草兰豆荚可直接利用袁 也可深加工制成香草兰酊剂尧 净油尧 浸膏等袁 被广泛用于调制各类高档化妆品尧 食品和饮料曰 也可用作发酵尧装饰品和日用品的香精曰 在医药上袁 还可制造芳香型神经系统兴奋剂和补肾药遥中国热带农业科学院香料饮料研究所通过十多年对香草兰的开发与应用配套技术的研究袁 掌握了香草兰产业开发的产中与产后配套技术袁 为香草兰的产业发展提供了理论支撑和技术依托遥1研究内容1. 1香草兰单元式热空气发酵生香法及关键技术研究在前期 叶香草兰加工中试工艺研究曳 成功的基础上袁 开展香草兰杀青尧 晾干等设备改进研究袁 总结加工关键技术遥1. 2叶香荚兰曳 农业行业标准制定修改采用国际 ISO 5565- 1院 1999 叶香子兰袁 第1 部分院 规格曳 (英文版) 袁 增加了香荚兰鲜荚内容袁从香荚兰豆荚分级的长度尧 香兰素含量(质量分数) 等方面研究制定适合我国的香荚兰农业行业标准遥1. 3香草兰豆酊的加工技术对香草兰豆酊的加工工艺尧 配套设备和生产技术等进行研究遥1. 4香草兰风味茶系列产品开发研制开展香草兰风味茶系列的产品尧 工艺尧 设备和产品市场准入等相关研究和中试生产遥38--

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