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!"#$%&% ’(#)*(+ "%*,-" !*(% ./01234$/52 6789:;;<中国初级卫生保健 !""# 年 $ 月 第 $ % 卷第 $ 期&总第 !!’ 期(民以食为天! 食品 安全重于泰山 "近年来! 居民食物消费正处于由 小康向更加富裕的 转型时期 ! 食物结构迅速变化! 食品 生产经营业迅猛发展! 食品 卫生工作面临许多新情况" 一方面! 居民对 食 物 多 样 化 # 优 质 化 的 需 求 明 显 增加! 对食物安全卫生的 要求不断提高!急需加强对居民食物与营养的 指导" 另一方面! 部分地区食物生产环境恶化!受到工业和城市的污染! 生产过程中 化肥 # 农 药 # 兽 药 # 饲 料 添 加 剂 使 用 不当 ! 加工中食品 添加剂和技术使用 不尽合理! 导致有害物质残留 超标! 食物的质量# 安全和卫生存在隐患" 这是摆在各级政府和卫生行政部门 面前亟待研究解决的新问题"几年来! 江苏省泰州 市坚持依法行政! 逐渐走出 了 一条食品 生产经营产业快速发展# 居民食品 卫生工作稳步提高的协调发展路子! 打造了 全市食品 安全卫生的精品工程" 截至 $%%& 年年底! 全市 食 品 生 产 经 营 单 位 总 数 已 达 ’( )*&个! 其中 食品 生产加工企业 $ ’+$ 个!餐 饮 单 位 ( $,, 个 ! 食 品 经 营 单 位 近, &%% 个! 食品 从业人员 (- ,+ 万余人!全市餐饮业年产总 值达到 ’(- ,( 亿元"自 实施食品 卫生专项整治工作以来! 全市各级卫生监督机构共出 动卫生监督人员 ’- , 万人次! 出 动车辆 +&% 台 次! 餐饮单位及学校食堂# 集贸 市场等食品 生产经 营 单位监督检查覆盖 率为 ’%%. !检查 户 次 率 为 $’%. / 共 立 案 查 处 $)%起案件! 封存# 没收# 销毁食品近 ’( 0! 价值 )1- ,% 万元! 取缔制假# 售假窝点 1)个! 罚 款人民币 ,’- 1$ 万元" 回 顾泰州市 食 品 安 全 工 作 ! 领 导 制 度 # 管 理 体制# 监管模式等! 是全市食品 安全放心工程的牢固基石"!一项领导制度泰州 市委# 市政府以强烈的 法治意识! 高度重视食品 卫生工作! 把 2让老百 姓 吃 上 放 心 食 品 3 作 为 一 项 民 心 工程# 德政工程! 摆上重要议事日 程" 市人大# 市政协定期进行贯彻落实 4食品卫生法5 的 督查和集中 检查! 及时研究食品 卫生问 题" 市卫生行政部门 始终坚持食物质量与卫生管理相结合# 优化结构与预防疾病相结合的 原则 ! 加强对食物质量的 监测和管理! 全面提高食物质量和卫生水平" 市政府专门 建立 2泰州市实施食品 放心工程3 工作联席会议制度! 成立了 由 政府分管领导任组长! 卫生# 工商等有关部门 人员 参加的 食品 放心工程实施领导小组! 定期召 开会议!市主要领导听取食品 放心工程实施情况汇报! 及时调整工作重点 ! 解决实施中的实际问题" 联席会议制 度为食品 放心工程提供了 强有力 的 组织保证! 使得这项 重 于 泰 山 的 事 业 得 以 扎 扎 实 实 地 推进""两个管理机制!" #长效监管机制食品 卫生安全关系 到 广大人民群众的切身利 益! 市卫生行政部门 积极研究食 品 卫 生 安 全 管 理 新 情 况 ! 解 决 新 问题! 在做好日 常监管# 开展专项治理工作的 同 时! 努力 建立起 2企业自 律# 行业管理# 政府监管# 群众参与3 的 食品卫生长效管理机制 " 各地都进一步深化卫生监督机构改革! 在较短的 时间 内 基本建成市# 县# 乡 6 镇7 的 卫生监督体系! 加强对农村和城乡 结合部的 监管!不断提高了 执法和监督管理水平" 一方面 充 分 发 挥 行 业 管 理 的 作 用 ! 食 品 生产# 经营单位强化自 律/ 另 一方面加强卫生行政部门 的监管力 度! 鼓励群众积极参与管理! 进一步完善食品 污染物监测监督网 络! 将食品 卫生从田 间 到 餐桌全过程管好"!" !全程监督机制市卫生局在全省首家建立了 食品 安全预警机制 " 根据全市食品 污染物监测和食源性疾病监测数据! 结合季节# 环境因 素和当 时人群食品 消费的 特点 及各类致病因 素发生的 危险性和严重性! 不8江苏省泰州市卫生局江苏泰州$$(&%%食品安全! 一项重于泰山的事业赵瑾瑶#姜云#关键词食品安全卫生!中 图分类号 " $!%%!文献标识码" &!文章编号" !’(! ) %*+,#"((%$ (" ) ((!" ) ("将会起到 非常重要的 作用 / 家庭保健既有利 于疾病的 早期预防! 也有利 于节省卫生资源! 已 经在国 外证明 是比较合理有效的 医疗模式! 而且对于我国 这样家庭观念较重的 国 家来说! 在家庭为老人提供医 疗和照顾更能为家庭所接受! 因此也是适合在我国推广的保健形式"参考文献$萧振禹% 徐勤% 张恺悌% 等 & 养老你指望谁 & 改革出版社% $’’(!张大勇 ) 人口老龄化与敬老院养老**对我国城乡部分养老院的观察与思考 & 中国农业大学学报% $’’’% +,沈晓蕾 & 如何提高养老院入住率 & 中国民政% $’’’% -+杨梅福 & 对武汉市托老所 % 院 & 的 需求分析 & 市场与人口分析% $’’’% $$.王秀银/ 于增强% 高利平 & 山东省潍城区家庭托老所调查 & 人口研究% !00!%,1王鹤美% 孙键 & 试论我国创办临终关怀医院的必要性和可行性 & 上海预防医学杂志% $’’+% 1%$$&-唐仲勋% 叶南客 & 当代都市老年事业的依托与载体**南京市老年社区服务的个案研究 & 南京社会科学% !00!% +(辛衍涛 & 美国的家庭保健服务 & 中华医院管理杂志% $’’+% $0’季平 & 美国家庭保健走向社团化 & 国外医学医院管理分册% $’’(% ,$0卢福今% 陈昕% 龚幼龙% 等 & 上海市社区家庭保健合同 现状分析 & 中国 卫生资源% $’’’% ’!收稿日 期9 $%%* : ’% : $)" %编辑9 印晓平&!"