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188宝金博页面版: 某酒店收入管理制度

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内容提示: 某酒店收入管理制度 第一章 总则 第一条 为加强集团酒店业收入环节的控制, 杜绝收入流失, 同时又能够充分满足酒店灵活高效的经营管理, 制定本制度。 第二条 本制度所指收入仅指酒店因提供商品或服务产生的、 需要向消费者收取的各项收入和费用, 包括变卖财产及废旧物品、 往来单位进场费及罚没款收入等。 具体包括: 1、 客房收入中的房租收入、 电话费收入、 迷你吧收入、 商务吧收入、 洗衣费、 赔偿金及杂项(麻将、 麻将桌) 等; 2、 餐饮收入中的食品收入、 香烟酒水收入、 服务费、 茶位费、 宴会收入及因宴会产生的场租、 主持等; 3、 康乐收入中...

文档格式:DOC | 页数:8 | 浏览次数:15 | 上传日期:2012-08-25 20:45:44 | 文档星级:
某酒店收入管理制度 第一章 总则 第一条 为加强集团酒店业收入环节的控制, 杜绝收入流失, 同时又能够充分满足酒店灵活高效的经营管理, 制定本制度。 第二条 本制度所指收入仅指酒店因提供商品或服务产生的、 需要向消费者收取的各项收入和费用, 包括变卖财产及废旧物品、 往来单位进场费及罚没款收入等。 具体包括: 1、 客房收入中的房租收入、 电话费收入、 迷你吧收入、 商务吧收入、 洗衣费、 赔偿金及杂项(麻将、 麻将桌) 等; 2、 餐饮收入中的食品收入、 香烟酒水收入、 服务费、 茶位费、 宴会收入及因宴会产生的场租、 主持等; 3、 康乐收入中的桑拿收入、 美容美发、 足疗收入、 按摩收入、 小费收入等; 4、 娱乐收入中的厅租收入、 门票收入等; 5、 免单、 其他收入等。 第二章 商品订价 第三条 为确保酒店毛收益, 规范定价程序, 制定食品、 酒水和香烟毛利率标准及制价程序。 第四条 制价原则: 参考相近星级酒店售价, 结合酒店指导毛利率。 特色情况, 可由销售部、 餐饮部等部门会同财务部进行市场调查后订价。 1、 指导毛利率: 项 目 天 怡 酒 店 花 源 酒 店 一楼餐厅 55% 一楼餐厅 57% 二楼餐厅 58% 三楼餐厅 55% 食 品 三楼餐厅 无 二、 四、 五楼厅房 60% 一、 二楼餐厅 40% 一、 三楼餐厅 35% 西餐厅、 大堂吧、 洗浴中心 40% 二、 四、 五楼厅房 40% 酒 水 三楼餐厅 无 迪吧、 歌厅、 球馆 45% 香 烟 一、 二楼餐厅 18% 一、 三楼餐厅、 商品部 15%

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