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188宝金博页面版: 第一章蛋白质的结构和功能
内容提示： [测试题] 一、 名词解释： 1． 氨基酸 2． 肽 3． 肽键 4． 肽键平面 5． 蛋白质一级结构 6． α -螺旋 7． 模序 8． 次级键 9． 结构域 10． 亚基 11． 协同效应 12． 蛋白质等电点 13． 蛋白质的变性 14． 蛋白质的沉淀 15． 电泳 16． 透析 17． 层析 18． 沉降系数 19． 双缩脲反应 20． 谷胱甘肽 二、 填空题 21． 在各种蛋白质分子中， 含量比较相近的元素是____， 测得某蛋白质样品含氮量为 15. 2克， 该样品白质含量应为____克。 22． 组成蛋白质的基本单位是____， 它们的结构均为____， 它们之间靠____键彼此连接而形成的物质称为____。 23． 由于氨基酸既含有碱性的氨基和酸性的羧基...
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