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188宝金博页面版: 选修一专题一果酒和果醋的制作导学案

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内容提示: 平顶山市二中导学合作幸福课堂 高二生物导学案 主备: 潘放 班级_________ 小组 姓名________ 成绩 选修一 生物技术实践 本模块是实验课, 所说的生物技术, 是指广义的生物技术, 而不限于(甚至主要不是) 现代生物技术。 内容包括微生物的利用、 酶的应用、 生物技术在食品加工中的应用和生物技术在其他方面的应用四部分。 本模块对学生的要求是在自学有关知识的基础上, 在教师的指导下自己设计并进行实验,然后收集和整理资料, 写出报告, 进行口头交流, 相互讨论。 专题一: 传统发酵技术的应用 解读课标: 具体内容标准 活动建议 运用...

文档格式:DOC | 页数:4 | 浏览次数:48 | 上传日期:2015-04-10 21:16:23 | 文档星级:
平顶山市二中导学合作幸福课堂 高二生物导学案 主备: 潘放 班级_________ 小组 姓名________ 成绩 选修一 生物技术实践 本模块是实验课, 所说的生物技术, 是指广义的生物技术, 而不限于(甚至主要不是) 现代生物技术。 内容包括微生物的利用、 酶的应用、 生物技术在食品加工中的应用和生物技术在其他方面的应用四部分。 本模块对学生的要求是在自学有关知识的基础上, 在教师的指导下自己设计并进行实验,然后收集和整理资料, 写出报告, 进行口头交流, 相互讨论。 专题一: 传统发酵技术的应用 解读课标: 具体内容标准 活动建议 运用发酵食品加工的基本方法。 测定食品加工中可能产生的有害物质。 利用酒酵母由果汁制酒, 再利用乙酸菌由酒制醋。 设计并安装简单的生产果汁酒以及生产醋的装置。 制作腐乳, 并分析制作过程的科学原理及影响腐乳品质的条件。 制作泡莱, 尝试用比色法测定其亚硝酸盐含量的变化, 并讨论与此相关的食品安全问题。 一、 学习目标 1. 解释果酒、 果醋的制作原理 2. 概述果酒、 果醋的制作过程, 并尝试自制果酒、 果醋。 二、 自学思疑, 初探问题 完成课时练第 1,2 页探究一、 二的相关内容 三、 合作互助, 共析问题 1. 认识酵母菌、 醋酸菌 菌种 酵酵母母菌菌 醋醋酸酸菌菌 细胞结构 真核细胞 细胞 代谢类型 繁殖方式

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