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内容提示: 第十二单元 化学与生活 课题 2 人类重要的营养物质 姓名 一、学习目标: 了解六大营养素对人体生命活动的意义及某些物质如 CO、甲醛、黄曲霉素对人体的损坏。 二、自学导读 1、六大营养素指的是 2、蛋白质是 的基本物质,是 和 的主要原料。它存在于 、 、 、 、 和 、 里。 机体中的蛋白质有多种功能,如血红蛋白在呼吸过程中起 作用,人体血液不可缺少的元素是 ;煤气中毒的原因...

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第十二单元 化学与生活 课题 2 人类重要的营养物质 姓名 一、学习目标: 了解六大营养素对人体生命活动的意义及某些物质如 CO、甲醛、黄曲霉素对人体的损坏。 二、自学导读 1、六大营养素指的是 2、蛋白质是 的基本物质,是 和 的主要原料。它存在于 、 、 、 、 和 、 里。 机体中的蛋白质有多种功能,如血红蛋白在呼吸过程中起 作用,人体血液不可缺少的元素是 ;煤气中毒的原因是 ;酶是 剂,一种酶只能催化 反应,而且是在 条件下进行。 甲醛溶液不能浸泡食物的原因是 。 3、糖类是由 元素组成的 物,它主要存在于 中,淀粉的化学式为 。 蔗糖的化学式为 ,它是食品中常用的 剂,霉变的大米、花生不能食用的原因是: 4、油脂中的油是指 ,脂是指 ,它主要为人类提供 ,人变胖的原因是 。 5、维生素的作用是 ,它主要存在于 等食物中,缺 会引起夜盲症,缺 会引起坏血病。 三、课堂练习 1、小京同学今天的午餐食谱是:主食——面包;配菜和副食——炸鸡腿、炸薯片、牛排、奶酪。小京午餐食谱缺乏的营养素是 ( ) A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 2、右图是我们正常人每天应摄取各类营养物质的食物金字塔。 ⑴ 位于塔底的五谷类是人体每天应摄取最多的, 它含有的营养素最多的一种 是 , 它主要为人体机体活动和维持体温提供所需 的 。 ⑵ 某校食堂中餐食谱如下: 主食:大米饭 配菜:红烧肉、煎鸡蛋、炸鸡腿、豆腐汤 考虑到各种营养成分的均衡搭配,应该增加的配菜是 。 课题 2 化学元素与人体健康学、练案 姓名 一、学习目标 1、了解人体元素组成及这些元素对人体健康的主要作用 2、了解元素在人体中的存在形式,知道常量元素和微量元素

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