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    188宝金博页面版: 大学校园快餐外卖店经营

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    内容提示： 大学校园快餐外卖店经营的可行性研究 路桥 1001 张家宁 校校园餐饮需求市场分析 2006 年， 中国普通高校在校生数量达到 2500 万人， 而且还在以每年 14.3%的速度增长，这一数量庞大的大学生群体有巨大的购买力。 据中华全国学生联合会及相关监测机构 2006年的一项调查表明， 我国大学生每学期的平均收入为 5919 元， 收入来源主要是家庭支持，其次为兼职收入， 大学生每学期人均消费支出高达 5819 元（含学杂费在内）， 而将大学生在两个学期的支出计算在内， 我国大学生每年的平均消费支出已经在 1.2 万元以上， 超过了城镇居民 9472.2 ...

    文档格式：DOC | 页数：3 | 浏览次数：46 | 上传日期：2012-03-31 13:39:06 | 文档星级：
    大学校园快餐外卖店经营的可行性研究 路桥 1001 张家宁 校校园餐饮需求市场分析 2006 年， 中国普通高校在校生数量达到 2500 万人， 而且还在以每年 14.3%的速度增长，这一数量庞大的大学生群体有巨大的购买力。 据中华全国学生联合会及相关监测机构 2006年的一项调查表明， 我国大学生每学期的平均收入为 5919 元， 收入来源主要是家庭支持，其次为兼职收入， 大学生每学期人均消费支出高达 5819 元（含学杂费在内）， 而将大学生在两个学期的支出计算在内， 我国大学生每年的平均消费支出已经在 1.2 万元以上， 超过了城镇居民 9472.2 元的人均年收入。 同时， 大学生是一个特殊的消费群体， 有其自身的独特性，由此而形成的高校校园餐饮需求市场也具有鲜明的特点， 具体体现在以下几个方面： 1、 群体构成的复合式、 多层次性、 在许多综合性大学， 尤其是开设了硕士点、 博士点的学校， 大学生群体的组成具有复合式、 多层次的特点。 已经有经济收入的硕士生、 博士生以及一批家境丰厚的学生构成了学校相对高端的市。 而大部分消费稳定的学生则构成相对大众、 低端的市。 从而形成不同的消费层次。 同时大学招生区域的广泛性， 造成了大学生群体的地域复杂性， 使得大学生的饮食习惯差异较大。 2、 活动范围有限性、 大学生消费群体的活动范围有限， 基本在学校内或学校附近， 相对比较集中。 特别是有很多高校的校区以及大学城建在郊区， 因而同学们日常活动的局限性更大， 同时， 大学生的日常作息时间也相对固定。 3、 康饮食的主观需求 由于大学生群体基本都以住校为主， 在平时的膳食营养方面比起在家由父母照顾必然会欠缺不少。 大学生群体普遍存在健康饮食的愿望， 然而在实际生活中缺乏相关的知识， 呈现营养知识和态度、 行为倒挂的现象。 4、 多样化、 个性化的餐饮需求 统食堂多采用“大锅饭” 式的食品加工方式， 单纯注重大批量生产带来的效率和成本优势， 却未能充分考虑到来自全国各地不同学生的口味要求。 二、 大学校园快餐外卖店经营模式的构想 1、 创新理念 本项目致力于打造在校大学生的健康饮食专家， 给予他们母亲般的呵护， 朋友般的关心和专家级的建议， 引领新一代的健康、 便捷、 个性化的就餐潮流。 2、 经营模式简介 1、 基本流程介绍 （1） 信息流 各高校设有餐饮外卖店， 负责将顾客的订餐信息进行汇总， 并将信息同时传送到中央厨房和供应商。 中央厨房依据这些终端的需求信息安排生产和采购， 供应商结合最终产品信息和中央厨房的库存信息准备原材料、 半成品、 成品等， 当中央厨房将采购信息传送到供应商后， 供应商就可按采购订单及时备货发货。 （2） 实物流

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