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188宝金博页面版: 饭店管理试卷第三组(19-27号)
内容提示： 饭店管理试卷第三组 （19,20,21,22,23,24,26,27 号） 19 号吴瑶组长， 27 号陈珊珊副组长 一． 名词解释（20 分） : 1.饭店服务质量： 2 薪酬： 3 饭店督导: 4 绩效考核: 5.饭店产品： 二． 单选(10 分)： 1． 提出“饭店从根本上说， 只销售一样东西， 这就是服务” 的理念是------------（ ） A、 里兹 B、 法约尔 C、 斯坦特勒 D、 希尔顿 2.在饭店经营业务进行过程中管理人员在现场进行指导和监督， 发现随机事件， 发现偏差， 随时处理和纠正， 这属于饭店控制职能中的 （ ） A.预先控制 B.现场控制 C.反馈控制 ...
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