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188宝金博页面版: 电大学前188宝金博页面版专业婴幼儿营养与保育__期末综合题及答案[1]

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内容提示: 婴幼儿营养与保育综合练习题 2011 秋 一、 填空题 1. 营养学中惯用的热能单位千卡与千焦耳的换算公式是: 1 千卡= 4.184 千焦耳。 2. 每日由碳水化合物供给的热能应占总热能的 50 %以上。 3. 因过量的脂肪储存使体重超过正常 20 %以上的营养过剩性疾病称为肥胖症。 4. 评价儿童是否为营养不良时, 应采用“ 年龄别体重 ” 和“年龄别身长” 这两把“尺” 来衡量。 5. 失物中补充某些缺乏的或特别需要的营养素, 称为___________食品。 6. 合理营养的膳食计划中, 动物蛋白及豆类蛋白应不少于总蛋白质的__...

文档格式:DOC | 页数:9 | 浏览次数:10 | 上传日期:2014-11-01 01:27:55 | 文档星级:
婴幼儿营养与保育综合练习题 2011 秋 一、 填空题 1. 营养学中惯用的热能单位千卡与千焦耳的换算公式是: 1 千卡= 4.184 千焦耳。 2. 每日由碳水化合物供给的热能应占总热能的 50 %以上。 3. 因过量的脂肪储存使体重超过正常 20 %以上的营养过剩性疾病称为肥胖症。 4. 评价儿童是否为营养不良时, 应采用“ 年龄别体重 ” 和“年龄别身长” 这两把“尺” 来衡量。 5. 失物中补充某些缺乏的或特别需要的营养素, 称为___________食品。 6. 合理营养的膳食计划中, 动物蛋白及豆类蛋白应不少于总蛋白质的_______50_____%。 7. 儿童的能量消耗包括基础代谢、 摄取食物和排泄废物、 生长发育 、 从事劳动和活动。 8. 食物中能产生热量的营养素有 蛋白质、 脂肪、 碳水化合物 。 9. 蛋白质的生理功能有: 构造新细胞、 新组织 、 修补组织、 调节生理功能和提供能量。 10. 合理营养的膳食计划中, 动物蛋白及豆类蛋白应不少于总蛋白质的 50% 。 11. 评定蛋白质营养价值的依据, 一是它的量, 二是它的 质 。 12. 凡不能在体内合成或合成速度太慢, 必须由膳食蛋白质供给的氨基酸, 称为 必需 氨基酸。 13. 维生素 A 与正常视觉以及上皮细胞的正常形成有关。 14. 母乳中含有丰富的 牛磺酸 , 是促使新生儿脑细胞发育的重要物质。 15. 婴幼儿皮肤发育具有 保护 功能差、 调节体温功能差和渗透作用强三方面特点。 16. 婴幼儿食欲不振的常见原因包括 维生素 A 中毒 、 饮食习惯不良、 疾病所致三

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