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    188宝金博页面版: 酵母和酵母培养物在养殖生产中的应用

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    内容提示： 1 998 年 第5 期饲 料 与 畜 牧.1 3.红渔亘夔妙 夔 夔夔妙夔 王 更 蒸 三 〕文 山州 畜牧 局 刘 学 剑酵母 和 酵母培 养 物 应 用 于 养 殖 生 产 中,起 源 于 本世纪20年 代 期,最 早 是 用 作 反 当动 物 的 蛋 白 质 补充料( a C e r tr等,1 9 4 4 )。随 后 至50 年 代 发 现在 反 当动物 日粮 中添加 低 剂 量 的 酵母 培养物 能 提高 阉 牛 的 日 增 重( Be e s n和 e P 卿,1 9 52 ) 和 奶 牛 产奶量 ( R e n i,1 9 5 4 ) 以来,通 过 大量 的 试 验 证 实,在 动物 日 粮 中 添加酵 母 和 酵母 培养 物,对 改 善 动物对 营养 物 质 的 消 化 吸收...

    文档格式：PDF | 页数：2 | 浏览次数：24 | 上传日期：2016-09-13 14:28:23 | 文档星级：
    1 998 年 第5 期饲 料 与 畜 牧.1 3.红渔亘夔妙 夔 夔夔妙夔 王 更 蒸 三 〕文 山州 畜牧 局 刘 学 剑酵母 和 酵母培 养 物 应 用 于 养 殖 生 产 中,起 源 于 本世纪20年 代 期,最 早 是 用 作 反 当动 物 的 蛋 白 质 补充料( a C e r tr等,1 9 4 4 )。随 后 至50 年 代 发 现在 反 当动物 日粮 中添加 低 剂 量 的 酵母 培养物 能 提高 阉 牛 的 日 增 重( Be e s n和 e P 卿,1 9 52 ) 和 奶 牛 产奶量 ( R e n i,1 9 5 4 ) 以来,通 过 大量 的 试 验 证 实,在 动物 日 粮 中 添加酵 母 和 酵母 培养 物,对 改 善 动物对 营养 物 质 的 消 化 吸收,提 高 动物 的 健 康 状 态,促进 生 产 性 能 的 发 挥 具有 明 显 的 作用。一、酵母 和 酵母培 养 物 的 营养 成 分酵 母 和 酵 母 培养物 均含 有 酵 母菌,但 它 们之间 有严 格 的 区 别。酵 母 通 常 是 指 由制糖、淀粉、造纸 等 工 业废物或木 材水 解液 为 主要 原料,补加 一 定 的 氮 源 和 其它 营养 物,接 种酵母 菌 发酵,经 分 离、干 燥得 到 的 几 乎属 纯 品 的 单 细胞 蛋 白 质;而 酵 母培 养 物 通 常 指用固态培养 基 经 发 酵菌 发 酵 后,含 培养 物 和 酵 母 菌 的混 合物。它 们 营 养丰 富,含 有 维 生 素、矿 物 质、消化酶、促 生长 因 子 和 较 齐 全 的 氨 基 酸 ( 部 分 产 品 的 营 养 成 分 见附表 ),是 集 营养与保健为 一 体 的饲料添加 剂。二、酵 母 和 酵 母 培 养 物 的作 用 机 理目 前,酵母 和 酵 母 培养物 的 作 用机 理 尚 不 十 分清楚。但 根据大量的 研 究结 果 和 对 酵母 了 解 的 信 息 分析,其作 用机理 一 方 面 是 通 过 改善 胃 肠 环 境 和 菌 群结构,以 调 控 胃 肠 发 酵,减 少 乳 酸 盐的 产 生,提 高P H值 的 稳定 性,促进 乳 酸 菌、纤维 素 为主 体 的 有 益 菌 群 繁 殖 及 活力的 提高,增 加整 个 肠道 酵母 菌、乳酸 菌、纤 维素 菌 等有益 菌 的有效浓 度,促进 胃 肠 对 饲 料 营养 物质 的 分 解、合 成、消 化、吸 收 和 利 用,从 而 增 加 采食 量,提 高 动物对饲料 的 利用 率,促 进 生 产 性能 的 发 挥; 另 一 方 面 是酵母作 为 活 的 细 菌 前 体,进人 胃肠 道后 繁 殖 和 活 力 增强,能有 效抑 制病 源 性微 生 物 的 繁 殖,参与病 源 性 微 生 物 菌群 的 生 存 竞 争,排 斥病 源 菌在 胃 肠 粘 膜表 面 的 附着,协助 机 体 消除 毒素 及 其 代谢 产物,防止 毒 素 和 废 物 的 吸收,增 强 机 体 免疫 和 抗病力,对 防治动物消化系统 病 疾起 到 保健作用。同 时对幼 年 动物,可 刺 激 其 胃 肠 发 育;再者就 是酵母和 酵 母 培养物 中含 有 未知 生 长 因 子 促 进剂。此 三 方 面 共同作 用,促 进 了 动物 生 产性 能 的 发 挥。三、酵 母 和 酵母培养 物 生 产 中 的 应 用 效 果1、在奶 牛 生 产 中 的应 用:在奶 牛 生 产中 应 用,对 提高 产奶性能 有 明 显 效 果。Gui n h er( 198 9 ) 在奶 牛 日 粮 中添 加 1 0 克 的 活 性 酵母培 养 物,可 使 其标准乳产 量 从2 8.4 K g / 日 提 高 到 34.3K g / 日 ; Hub e r ( 19 8 9 ) 也报 道,给奶 牛 饲 喂 酵母培养物,可 使 产 奶 量 和 标 准 奶产量 分别 提 高1.2 升 和 0.8 升;W a l la e e等 (1 9 9 3 ) 综 合 18 个研 究结 果 后报 道,饲 喂 酵母 培 养 物平均 产奶量提 高7.8 %;在能量、蛋 白 质、酸 性纤 维 和 中性 纤 维 均 超过N R C 标准 的 混 合 日 粮 中添 加 酵 母,也 表 现 出 产 奶量 增加 3.1 %,4 % 校 正 乳提高 9.3 %,乳 脂 率 也 提 高 0.2 9个 百 分 点的 良 好效 果 ( i D v a 等,19 9 3 ),说 明 添 加 酵 母对奶 牛 生 产 性 能有 良好的 促 进 作 用。但 奶 牛 日 粮 中使 用酵 母 和酵母 培养物 随奶 牛 的营养 需 要 而 改变。Ha 币 s等 ( 1 99 8 )报 道,酵 母培养 物对早期 泌 乳 牛 比 晚期 泌 乳 牛 效果更 显 著; W i u i a m s等 ( 199 1 )则发现,当 日 粮 精料 为6 0 %,秸秆为4 0 %时,添 加 酵 母培 养物 产 奶量 提高 1 7.5 %,而 当 用 青 干 草 代替 秸秆,产 奶 量 只 增加14 %;Gu i u o n e :等 ( 1 9 8 8 ) 也报道,当奶 牛饲 喂 首 蓓 干 草 加 小麦 时,酵母 培养物 能刺激产 奶量 增加,当 小麦被 玉 米 代 替 时,则效果 不 明 显。说 明 日 粮营养水平 和 动 物所 处 的 生 理状 态 影响酵母 的 使 用 效 果。因 而 在 生 产 中 使 用 应 注 意酵 母 与 奶 牛 所需 要 营 养 的 变化 关系。2、在 肉 牛生 产 中的 应 用:酵母 可 调 控 胃肠发酵,以减 少腹泻 和 刺 激 胃 肠道 的 发育,从 而 促进 犊 牛提 早 采食 和生 长;对 成 年 牛 具有 增 强 动物 消 化 粗 纤 维 的能力。许 多 试 验均 表 明,在 日 粮中 使 用 酵 母 或酵母培 养物,可 增 加犊 牛 的 体 重 1 2 %一1 3 %,增加 肉 牛 的 体 重5 %一s %。B e e e s o n和pe 阿( 1 9 52 )、Ja c qu e s( 1 99 0 ) 和D e rn n a n(1 99 0 )均报道,在青 贮料加 精 料 的 日 粮 中,添加酵 母 培 养 物,提高 肉 牛 体 重 分别为 6.9 %、1 7.1 %和6.3 %;在 牧 草与精 料组 成 的 日 粮 中 添加,则 可 提 高 肉牛 体 重3.7 %( A da m s等,] 9 8 一 )、1 3.1 %( E d wa a r s,1 99 1 ) 和 22.2 %( Hu d ya m等,19 9 0 ) ;在 谷物 与 副 产 物组 成 的 日 粮 中 添 加,可 提 高 肉 牛 重4.3 %( E d wa d r s,19 9 1 ) ;在 大 豆 组 成 的犊 牛 日 粮 中 添加,也提 高犊 牛 增重6.2 %一19 % ( Fa u o n和 Ha r t,1 98 7 )。表明 在 肉 牛 日粮 中添加酵 母 或酵 母 培养物,对 促 进 肉 牛 的生 产 性能发 挥有 良 好 的 作 用。3、在奶 山 羊 生 产中 的应 用:饲 喂 酵母或 酵母 培养物 可 增 加 瘤 胃细 菌 的 浓度,提 高 饲 料 利 用 率,改 善 生产性 能。eTh 等 ( 1 98 7 )报 道,在 泌 乳 早期奶 山 羊 采 食 的平衡 日 粮 中 添 加2.5 %的酵 母 培 养 物、添 加0.8 %的 碳 酸氢 钠 和2.5 %的 酵母培 养 物 的 试 验 表 明,单 独 添 加酵母 培 养 物,可 提 高 产 奶量 2 2 %,饲 料利 用 率 2 8.2 %,乳脂 率 提 高0.6 2 个 百 分点。而 同时 添加酵 母 和 碳 酸 氢

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