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188宝金博页面版: 条形祁门红茶加工工艺研究
内容提示： 茶业通报2016，40(4)：171．174Journal of Tea Business投稿邮箱：cytb@ahau．edu．cn条形祁门红茶加工工艺研究徐乾，盖国丽，刘云杰，陆国富，叶志明，姜红(祁门祥源茶业，安徽祁门245600)摘要：祁门工夫红茶外形紧细，但是相对短。兜撞煌暾，难以满足国内消费者对红茶外形的需求。以祁门槠叶种一芽一叶(特茗)，一芽二叶初展至一芽二叶(特级)鲜叶为原料加工条形祁门红茶，利用木制萎凋槽在10一25qc条件下萎凋8—10h，萎凋叶含水量控制在55％～58％；然后揉捻85min，其中空压揉捻时间45min；提香温度80cc，时间2h，并对其进行感官审评。结果表明，条形红茶外形条索紧结，金毫显露，香气甜花香带薯香，滋味爽滑、...
