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    188宝金博页面版: 羊产品的开发利用前景

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    内容提示： · 茎些多查垫婴笙笙塑璺塑塑里垒旦∑!∑望圣型塑型查塞夔基羊产品昀开发利用前景张海云1，刘建明2，白皓3( 1．山东省临沭县兽医卫生监督检疫所，山东临沭276700；2．山东省临沭县畜牧局，山东临沭276700；3．山东畜牧兽医职业学院。山东潍坊261000)中图分类号：S826文献标识码：B文章编号：1673—8403( 2007) 06一0051一02羊( 山、绵羊) 是最早被人类驯养利用的畜种之．一，也是适应性强、分布广、经济价值较高、又不需要较多精饲料的节粮型畜种，是比较容易饲养的草食性小家畜。羊为人类提供羊肉、羊奶、羊毛、山羊绒、羊皮等产品以及有机肥料和羊骨。近年来，随着社会的发展和人民...

    文档格式：PDF | 页数：2 | 浏览次数：78 | 上传日期：2014-12-28 15:07:23 | 文档星级：
    · 茎些多查垫婴笙笙塑璺塑塑里垒旦∑!∑望圣型塑型查塞夔基羊产品昀开发利用前景张海云1，刘建明2，白皓3( 1．山东省临沭县兽医卫生监督检疫所，山东临沭276700；2．山东省临沭县畜牧局，山东临沭276700；3．山东畜牧兽医职业学院。山东潍坊261000)中图分类号：S826文献标识码：B文章编号：1673—8403( 2007) 06一0051一02羊( 山、绵羊) 是最早被人类驯养利用的畜种之．一，也是适应性强、分布广、经济价值较高、又不需要较多精饲料的节粮型畜种，是比较容易饲养的草食性小家畜。羊为人类提供羊肉、羊奶、羊毛、山羊绒、羊皮等产品以及有机肥料和羊骨。近年来，随着社会的发展和人民生活水平的提高，人们保健意识加强，对营养丰富、肉质细嫩、容易消化、高蛋白、低脂肪、含磷脂多、胆固醇少的羊肉倍加喜爱。所以，发展农区、山区养羊业，是增加农民收入，为市场提供羊产品的可靠的开发项目。1山羊肉与绵羊肉比较，山羊肉色泽较红，脂肪含量主要沉积于皮下和内脏器官周围。山羊肉由于品种年龄、营养状况、体躯部分等不同而有差异。以瘦肉为例，每100 g含蛋白质19．79％，脂肪10．60％，碳水化合物0．5％，钙15 m g，碳168 m g，铁3 m g；此外还含有硫胺素0．07 m g，核黄素o．13 m g，尼克酸4．9 m g，胆固醇70 m g。其营养价值与牛肉相似。胆固醇含量在各种肉类中最低，是少数民族喜食的一种较理想的肉食品。据记载：“ 成吉思汗一次带兵远征，由于战况紧急，来不及做饭。急中生智，动员官兵就地宰杀羊只，将羊肉切片，在开水锅中涮涮就吃，食后士气倍增旌打胜仗。” 后来涮羊肉风靡全国。2羊肝据祖国医学记载：羊肝能益气、补肝、明目，能治血虚黄赢瘦，肝虚目昏花等病。取样分析证明：羊肝每100g含蛋白质18．5％，脂肪7．2％，碳水化合物4％，钙9 m g，磷414m g，铁606 m g，硫胺素0．42m g，尼克酸3．57 m g，抗坏血酸18．9 m g，维生素A29900国际单位。所以，羊肝是一种易于老人、收稿日期：2006—07—31儿童及病人食用，并有较高药用价值的肉食品。3山羊乳测定证明：山羊乳与牛乳相比，富含蛋白质与脂肪。其营养成份为每100g鲜羊乳含蛋白质3．7％，脂肪4．1％，乳糖4．6％，每1009山羊乳含钙140m g，尼克酸o．3m g，抗坏血酸l m g，维生素A80国际单位，营养价值高于牛乳。常饮羊乳能温润补虚，适宜男女老幼食用。高产奶山羊每个泌乳期产奶可达629奴，经济效益十分可观。4羊血、羊肚、羊肾、羊肺药用价值高羊血除水分外主要是多种蛋白质。此外，还含有少量的脂肪类、葡萄糖和无机盐等。每100g羊血含蛋白质16．4％、脂肪0．5％、碳水化合物o．1％。主要用于止血、祛瘀。熟食止血，患肠风痔血者宜之，也是南全羊宴中不可缺少的配料。羊肚能补虚、健脾胃，能治疗虚劳、厌食和消渴、盗汗、尿频。测试证明，羊肚每100 g含蛋白质7．1％、脂肪7．1％、碳水化合物1．2％，并富含钙、磷、铁等多种矿物质，是一种养胃、治胃的好补药。羊肾能补肾气、益精髓，治肾虚劳损、腰脊疼痛、足膝痿弱、耳聋、消渴、阳萎、尿频等症。测试证明，每1009羊肾含蛋白质16．3％、脂肪3．2％、钙48m g、磷279m g、铁11．7m g、硫胺素o．49m g、核黄素1．78 m g、尼克酸8．2 m g、抗坏血酸7m g、维生素A140国际单位，药用营养价值较高。5纤维瑰宝——山羊绒山羊绒是我国重要毛纺出口商品，以发展的眼光来看，山羊绒将成为2l 世纪最有开发前景的毛纺原料。山羊绒在国际市场上被称为“ 开士米” ，具有其他天然纤维不可比拟的轻、柔、暖、滑的特点，是毛纺工业的高级原料，被誉为“ 毛中之王” 。我国能产山羊绒的山羊品种有：辽宁绒毛羊、内蒙古白绒山羊、河西绒山羊、山东蒙山羊以及国外品种开士米山羊、普里±贝任编辑王坐柱51万方数据

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