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DOI : 10. 14001 /j.issn. 1002-4093. 2026. 04. 003花生低聚原花青素对阿尔茨海默病样大鼠肠道菌群紊乱的改善作用研究郭宣 1 ,刘鹤 1* ,张明华 2 ,费晓伟 2 ,李圣鑫 2 ,刘梦凯 3 ,姜慧 3 ,冯自立 1 ,张梓言 1 ,孙杰 1*(1. 青岛大学生命科学学院,山东 青岛 266071 ; 2. 山东金胜粮油食品有限公司,山东 临沂 276600 ;3. 青岛天祥食品集团有限公司,山东 青岛 266737 )摘要:寻找安全有效的、可改善阿尔茨海默病( AD )的天然活性物质是 AD 防治研究的重要方向。本研究旨在探究花生低聚原花青素( OPSP )对 AD 样大鼠肠道菌群的干预效应,并进一步阐明其通过重塑肠道菌群来缓解 AD 类疾病的作用机制。通过诱导 AD 样大鼠模型并饲喂 OPSP ,进行粪菌移植实验,结合水迷宫、旷场行为学测试、血清炎症因子检测、 HE 染色、免疫荧光染色及 16SrRNA 基因测序,系统评估了 OPSP 的干预效果与机制。结果显示,饲喂 OPSP 大鼠的粪菌移植重塑了患病大鼠肠道菌群结构及核心门类比例,显著改善大鼠学习记忆与焦虑样行为;同时降低了血清中白介素 -1β 、白介素 -6 及肿瘤坏死因子 -α 的水平,减轻了海马神经元损伤,并显著减少大脑中 A β 42 斑块的沉积。 OPSP 通过抑制肠道有害菌、改善微生态平衡并减轻炎症,进而抑制 A β 42 沉积,其深层机制在于靶向调控“肠 - 脑轴”以改善认知障碍,这些研究结果为阿尔茨海默病的营养干预与辅助治疗提供了科学依据与新的前景。关键词:阿尔茨海默病样大鼠;低聚原花青素;肠道菌群;肠脑轴;粪菌移植中图分类号: R749.1+ 6 ;S565. 209. 9 文献标志码: A收稿日期:2026-05-08基金项目:山东省重点研发计划(重大科技创新项目)(2024CXGC010915 );山东省科技型中小企业创新能力提升项目( 2025TSGCCZZB0481 );山东省重点研发计划(2024TZXD059 , 2023TZXD078 , 2023TZXDO47 );国家重点研发计划( SQ2024YFD2100015-01 );青岛市民生科技计划项目(24-1-8-xdny-15-nsh , 24-1-8-xdny-16-nsh )作者简介:郭宣(2000- ),女,山东济宁人,青岛大学生命科学学院硕士研究生,研究方向为食品资源开发与利用。E-mail : guo009x@163. com* 通信作者:刘鹤,青岛大学生命科学学院硕士研究生,研究方向为食品资源开发与利用。 E-mail : heliu1997@126. com孙杰,教授,博士,研究方向为食品资源开发与利用。 E-mail : sjj605@163.comStudyontheAmeliorativeEffectofOligomericPeanutSkinProanthocyanidinsonGutMicrobiotaDysbiosisinAlzheimer'sDisease-LikeRatsGUOXuan1 ,LIU He1* ,ZHANG Minghua2 ,FEIXiaowei2 ,LIShengxin2 ,LIU Mengkai3 ,JIANG Hui3 ,FENGZili1 ,ZHANGZiyan1 ,SUNJie1*(1.CollegeofLifeScience , QingdaoUniversity , Qingdao266071 , China ; 2. ShandongJinshengGrain , OilandFoodCo., Ltd. , Linyi276600 , China ; 3.QingdaoTianxiangFoodGroupCo. , Ltd. , Qingdao266737 , China )Abstract : FindingsafeandeffectivenaturalbioactivecompoundsthatcanameliorateAlzheimer'sdisease ( AD ) isanim-portantdirectioninADpreventionandtreatmentresearch.Thisstudyaimedtoinvestigatethemodulatoryeffectsofoli-gomericpeanutskinproanthocyanidins ( OPSP ) onthegutmicrobiotaofAD-likeratsandtofurtherelucidatethemecha-nismbywhichitalleviatesAD-likepathologythroughgutmicrobiotaremodeling.AnADratmodelwasestablished , andtheanimalswereadministeredOPSP , followedbyfecalmicrobiotatransplantation ( FMT ) experiments.TheinterventioneffectsandunderlyingmechanismsweresystematicallyevaluatedusingtheMorriswatermazeandopen-fieldbehavioraltests , seruminflammatorycytokinedetection , HEstaining , immunofluorescence , and16SrRNAgenesequencing.TheresultsshowedthatFMTfrom OPSPfedratsreshapedthegutmicrobiotastructureandtheabundanceofcorebacterialphylainthediseasedrats , significantlyimprovedtheirlearning , memory , andanxietylikebehaviors.Moreover , itmarkedlyreducedserumlevelsofinterleukin1 β ( IL1 β ), interleukin6 ( IL6 ), andtumornecrosisfactorα ( TNFα ), allevia-tedhippocampalneuronaldamage , andsubstantiallydecreasedA β 42plaquedepositioninthebrain.OPSPinhibitsharmfulgutbacteria , improvesthemicroecologicalbalance , andreducesinflammation , therebysuppressingA β 42deposition.Theunderlyingmechanisminvolvestargetedregulationofthe gutbrainaxis toamelioratecognitiveimpairment.Thesefindingsprovideascien-tificbasisandnewprospectsforthenutritionalinterventionandadjunctivetherapyofAlzheimer'sdisease.Keywords : Alzheimer'sdiseaselikerats ; proanthocyanidins ; intestinalflora ; gut-brainaxis ; fecalmicrobiotatransplantation 花 生 学 报 2026 , 55 ( 4 ) JournalofPeanutScience , Vol. 55 , No. 4 , 2026网络首发时间：2026-06-25 10:16:04 网络首发地址：https://link.cnki.net/urlid/37.1366.S.20260624.1440.001