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    188宝金博页面版: [精品]小肽的营养作用及其应用

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    内容提示： ２００６年第 ６期江西饲料小肽的营养作用及其应用咸宁市温泉高中叶芬芬农标普瑞纳（ 佛山）饲料有限公司陈新风摘要： 在动物胃肠内完整吸收小肽被认为是一种重要的生理现象， 它打破了 同时也完善了 传统蛋白质代谢理论。 本文综述了小肽在动物体内的营养作用， 影响小肽释放、 吸收和利用的因素， 生产小肽的基本原理与方法以及小肽在动物生产中的应用效果。关键词： 小肽游离氨基酸营养作用生产方法应用效果中图分类号： Ｓ ８１６．１１文献标识码： Ａ文章编号： １００８－ ６１３７（ ２００６）０６－ ０００６－ ０４小肽（ ｓ ｍａ ｌ ｌ ｐ ｅ ｐ ｔ ｉ ｄ ｅ ，Ｓ Ｐ ） 一般指由 ２￣ ３个氨基酸组成的寡肽（ Ｏｌ ｉ ｇ ｏ ｐ ｅ ｐ ｔ ｉ ｄ ｅ ，ＯＰ ）。 饲料中的蛋白 质在动物消化道内 酶的作用 下并非全部降解为...

    文档格式：PDF | 页数：4 | 浏览次数：18 | 上传日期：2015-03-09 03:42:24 | 文档星级：
    ２００６年第 ６期江西饲料小肽的营养作用及其应用咸宁市温泉高中叶芬芬农标普瑞纳（ 佛山）饲料有限公司陈新风摘要： 在动物胃肠内完整吸收小肽被认为是一种重要的生理现象， 它打破了 同时也完善了 传统蛋白质代谢理论。 本文综述了小肽在动物体内的营养作用， 影响小肽释放、 吸收和利用的因素， 生产小肽的基本原理与方法以及小肽在动物生产中的应用效果。关键词： 小肽游离氨基酸营养作用生产方法应用效果中图分类号： Ｓ ８１６．１１文献标识码： Ａ文章编号： １００８－ ６１３７（ ２００６）０６－ ０００６－ ０４小肽（ ｓ ｍａ ｌ ｌ ｐ ｅ ｐ ｔ ｉ ｄ ｅ ，Ｓ Ｐ ） 一般指由 ２￣ ３个氨基酸组成的寡肽（ Ｏｌ ｉ ｇ ｏ ｐ ｅ ｐ ｔ ｉ ｄ ｅ ，ＯＰ ）。 饲料中的蛋白 质在动物消化道内 酶的作用 下并非全部降解为游离氨基酸（ Ｆ Ａ Ａ） 而被吸收， 生成的部分小肽能够完整地通过肠黏膜细胞， 直接进入循环系统后被机体组织代谢利用。 某些哺乳动物的小肽载体基因已被克隆表达 （ Ｆ ｅ ｉ等，１９ ９ ４；Ｄａ ｎ ｔ ｉ ｚ ｉ ｇ等，１９ ９ ４）， 并已证明体内存在两种小肽载体， 即Ⅰ 型和Ⅱ 型载体， 使小肽可以被动物直接吸收利用 成为了不争的事实。 近年来的研究结果表明 ， 除了需要 Ｆ Ａ Ａ外，动物必须有一定数量的小肽吸收利用才能达到最佳生产性能。１小肽的营养作用１．１促进蛋白质的合成一般认为小肽促进蛋白 质合成的原因是： ①小肽与 Ｆ Ａ Ａ具有相互独立的吸收机制， 二者互不干扰，有助于减轻由于 Ｆ Ａ Ａ相互竞争共同吸收位点而产生的吸收抑制。 因此小肽吸收率更高， 合成蛋白质的效率也随之升高；②蛋白 质合成受多种激素调控， 而某些小肽具有激素样作用 ， 可刺激激素产生；③蛋白质合成率与动静脉氨基酸差存在相关性（ Ｂｏ ｉ ｃ ｌ ａ ｉ ｒ ，１９ ９ ３）， 在吸收状态下， 其差值越大蛋白质的合成率越高。 而小肽的吸收速度快、 吸收峰高， 因此能快速提高动静脉的氨基酸差值， 提高了 整体蛋白 质合成 效率。 Ｆ ｕ ｎ ａ ｂｉ ｋ ｉ（ １９ ９ ０）研究表明， 分别用含小肽和 Ｆ Ａ Ａ日 粮饲喂小鼠， 含小肽日 粮组小鼠体蛋白 合成效率比含Ｆ Ａ Ａ组高 ２６ ％。 Ｉ ｎ ｆ ａ ｎ ｔ ｅ等（ １９ ９ ２）报道，以小肽（ 二肽、 三肽为主）、 合成氨基酸和蛋白 质作为大鼠的氮源， 结果发现小肽组氮沉积最高， 蛋白 质日 粮组居中，合成氨基酸组最差。１．２提高矿物质的吸收利用率李永富等（ ２０００） 报道， 对 １￣ ２１ 日 龄的 乳猪分别添加小肽铁、 右旋糖苷铁， １４日 龄时测血清铁蛋白 （ Ｓ Ｆ） 含量， 结果表明 ， 添加小肽铁组明 显高于添加右旋糖苷铁组和对照组， 这说明小肽络合物形式的矿物离子更易被机体吸收。 施用晖等（ １９ ９ ６） 报道， 在蛋鸡日 粮中添加小肽制品 后， 血浆中铁、 锌的含量显著高于对照组， 蛋壳强度提高。 Ｍａ ｒ ｉ ａ等（ １９ ９ ５）研究发现，肉类水解产物中的肽能使 Ｆ ｅ２ ＋可溶性和吸收率增加。 以上结果表明小肽制品具有金属结合性质， 能促进 Ｆ ｅ 、Ｃｕ和 Ｚ ｎ的被动转运过程及其在体内的贮存。１．３增强动物的免疫力β － 酪蛋白 的水解产物中的三肽或六肽可以促 进 腹 膜 内 巨 噬 细 胞 的 体 外 吞 噬 作 用 （ Ｊ ｏ ｌ ｌ ｅ ，１９ ８１）。 另外， 某些活性小肽如乳铁蛋白肽和大豆蛋白 的酶水解的小肽能使幼小动物的 小肠提早成熟， 刺激消化酶分泌， 提高免疫力， 有效减轻下痢。１．４ 调节生理功能小肽可直接作为神经递质刺激肠道受体激营 养 研 究６－ －

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