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内容提示: 本文由 7wnwc5ey3b 贡献 doc 文档可能在 WAP 端浏览体验不佳。 建议您优先选择 TXT, 或下载源文件到本机查看。 茶艺专业教学计划 专业教学计划 专业代码: 510112(滇) 专业编号: 022 制订时间: 2008. 8 一、 学制 (一) 招生对象: 高中毕业生、 三校毕业生 (二) 学习年限: 三年 二、 培养目标: 为配合国家“西部大开发” 和云南建设“绿色经济强省”“科教兴滇” 战略, 为促进茶产业的发展 、 和茶文化的传播。 培养拥护党的基本路线, 德、 智、 体、 美全面发展, 具备扎实的茶艺、 茶文化、 茶学、 食品科学等方面的基本知识和技能, 具有综合...

文档格式:TXT | 页数:5 | 浏览次数:61 | 上传日期:2015-03-27 06:38:13 | 文档星级:
本文由 7wnwc5ey3b 贡献 doc 文档可能在 WAP 端浏览体验不佳。 建议您优先选择 TXT, 或下载源文件到本机查看。 茶艺专业教学计划 专业教学计划 专业代码: 510112(滇) 专业编号: 022 制订时间: 2008. 8 一、 学制 (一) 招生对象: 高中毕业生、 三校毕业生 (二) 学习年限: 三年 二、 培养目标: 为配合国家“西部大开发” 和云南建设“绿色经济强省”“科教兴滇” 战略, 为促进茶产业的发展 、 和茶文化的传播。 培养拥护党的基本路线, 德、 智、 体、 美全面发展, 具备扎实的茶艺、 茶文化、 茶学、 食品科学等方面的基本知识和技能, 具有综合素质高, 实践能力强, 具有一定创新能力和可持续发展能 力的大专层次的应用型、 技能型高级专门人才。 三、 人才规格: (一) 坚持党的基本路线, 理解和贯彻党和国家的方针、 政策, 有较强的法制观念和良好的职业道 德。 (二) 有良好的敬业精神, 专业思想牢固, 能吃苦耐劳, 具有扎根基层、 服务基层的良好意识, 品 德优良, 技术过硬。 (三) 专业能力较强, 既能较熟练地掌握茶艺表演和推广、 茶文化宣传以及茶叶营销与管理等相关 的专业知识, 又具备独立获取信息、 跟踪新知识、 和利用新知识的能力。 (四) 善于团队协作, 有创新精神。 (五)具有可持续发展、 独立思考、 分析和解决问题的能力。 (六) 具有较强的英语和计算机操作能力, 计算机操作水平达云南省高等学校非计算机专业学生计 算机应用能力水平考试一级;具有一定的英语听、 说、 写能力, 能借助词典阅读有关专业英语资料, 达 到高校英语应用能力考试 B 级水平。 (七) 具有健康的体魄和良好的心理素质, 敢于在逆境中求生存、 求发展。 身体素质达到国家规定 的体育锻炼标准。 。 四、 业务范围: 本专业学生通过三年的理论学习与实践锻炼。 培养有较深厚茶文化底蕴; 掌握茶叶的生产、 加工知 识, 了解茶叶消费者需求; 系统掌握茶文化、 茶艺表演与推广、 茶艺美学、 现代茶叶营销技巧、 食品品 质检验等方面的基本知识和技艺; 能熟练使用现代办公设备如计算机、 复印机、 传真机等, 具有一定的 社交和口头表达能力。 本专业毕业生可从事茶艺表演与推广、 茶文化宣传与188宝金博页面版、 茶叶审评、 食品品质 检测、 茶叶营销与管理及茶会设计与组织等方面的工作。 亦可围绕茶叶市场自主创业。 五、 专业知识能力结构分解 1 茶艺专业素质能力结构表(附表一) 学生能力要求与支撑知识(附表二) 六、 教学模块课程设置 (一) 教学模块 本专业教学分五个教学模块, 即公共基础、专业基础、专业技能、专业拓展和人文素质。 (二) 课程设置 1、 公共必修课 由《军事》、《思想道德修养与法律基础》、《毛泽东思想、 邓小平理论和“三个代表” 重要思想 概论》、《形势与政策》、《实用英语》、《实用语文》、《大学计算机基础》、《体育与健康》 等课 程组成。 2、 专业必修课 由《美学基础》 《形体训练》 《茶学概论》 《茶艺理论与茶艺表演》 《中国茶文化》 《茶艺馆装修 、 、 、 、 、 与设计》《茶叶生物化学》《茶叶标准化加工技术》《茶叶市场贸易学》《现代饮食业经营管理》《茶 、 、 、 、 、 艺技能训练》《茶文化概论》《消费心理学》《现代礼仪》《茶叶加工学》《茶叶审评与检验》《茶馆 、 、 、 、 、 、 经营与管理》《民族茶艺与茶文化》《美学基础》《茶席设计与茶会组织》《茶叶综合利用》 和《专业 、 、 、 、 认知实习》《暑期社会实践》《课外综合实践》《毕业顶岗实习、 毕业设计》 等实践课组成。 、 、 、 3、 专业限制性选修课 《插花艺术》《声乐理论名曲欣赏》《绿色食品生产与检验》《茶叶市场营销学》《茶叶营养与保 、 、 、 、 健》《茶叶包装与贮运》《民族音乐概论》《演讲与口才》《审美学概论》《茶文化经典选读》 等课程 、 、 、 、 、 组成。 每人选修不少于四门, 不超过五门。 4、 任意必选课(由学院统一安排, 详见附表六) 5、 任意自选课(由学院统一安排, 详见附表六) 七、 实践教学环节(附表三) 八、 实践教学占总教学课时百分比 1、 理论教学时数:1291 2、 实践教学时数: 1688 3、 总教学时数: 2979 4、 实践教学占总教学时数百分比: 56. 6% 九、 考证时间安排(附表四) 十、 教学进程计划表(附表五) 十一、 有关情况说明

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