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188宝金博页面版: 【烘焙配方】戚风蛋糕【标准版】
内容提示： 1、2、3、5、6、2、3、4、500低筋面粉原料水细砂糖（A）蛋白打至湿性发泡时加入【塔塔粉、食盐、1/2的砂糖】，继续打发至中性发泡时加入【另外的1/2糖】，稍搅拌后降速消泡。4、 蛋黄色拉油500300900泡打粉8406040蛋黄部分·配料表 戚风蛋糕·制作方法水+砂糖，混合搅拌均匀至砂糖完全融化。蛋黄打散。粉过筛后加入，拌匀。重量（g）1、14取打发好的蛋白1/3量加入到“步骤3”中，拌匀。再将“步骤5”倒回到剩余的蛋白中，拌匀即可。原料 重量（g）蛋白 1800【圆形蛋糕】把蛋糕糊倒入圆形8寸烤模内，370克/个。玉米淀粉【配方】戚风蛋糕（标准版）要点1：打发蛋白的搅拌缸应提前用热水...
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