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２ ０ ０ ９年２月 农 业 机 械 学 报 第４０卷 第２期交 变 磁 场 对 猴 头 菌 生 长 及 胞 外 多 糖 的 影 响高 梦 祥１夏 帆１朱 朋 涛２（ １ ． 长 江 大 学 生 命 科 学 学 院 ， 荆 州４３４０２５ ； ２ ． 厦 门 大 学 生 命 科 学 学 院 ， 厦 门 ３６１００５ ）【 摘 要 】 以 猴 头 菌 为 研 究 对 象 ， 通 过 改 变 磁 场 强 度 和 作 用 时 间 ， 研 究 交 变 磁 场 对 猴 头 菌 生 长 效 应 的 影 响 。 试验 结 果 表 明 ： 磁 场 对 猴 头 菌 胞 外 多 糖 的 作 用 相 对 菌 丝 的 作 用 有 滞 后 性 ， 在 磁 场 强 度 为１０６ 犃／ 犿 ， 作 用 时 间 为１２ 犺时 ， 磁 场 对 猴 头 菌 菌 丝 的 生 长 促 进 作 用 最 强 ， 猴 头 菌 的 菌 质 干 质 量 增 长 率 达１４０１ ％； 作 用 时 间 为２４ 犺时 ， 猴 头 菌胞 外 多 糖 质 量 浓 度 增 长 率 达１００８ ％； 作 用 时 间 为４８ 犺 时 ， 磁 场 对 猴 头 菌 胞 外 多 糖 的 生 长 促 进 作 用 最 强 ， 猴 头 菌 胞外 多 糖 质 量 浓 度 增 长 率 达２７１７ ％。 在 作 用 时 间 为２４ 犺 时 ， 磁 场 对 猴 头 菌 胞 外 多 糖 的 生 长 促 进 作 用 最 强 的 磁 场 强度 为０８ 犃／ 犿 ， 猴 头 菌 胞 外 多 糖 质 量 浓 度 增 长 率 达１８７５ ％。关 键 词 ： 猴 头 菌 交 变 磁 场 生 长 代 谢 产 物中 图 分 类 号 ： 犙６４ ；犙９３７文 献 标 识 码 ： 犃犐狀犳犾狌犲狀犮犲 狅犳 犃犾狋犲狉狀犪狋犻狀犵 犕犪犵狀犲狋犻犮 犉犻犲犾犱 狅狀 犌狉狅狑狋犺 犪狀犱犘狅犾狔狊犪犮犮犺犪狉犻犱犲 狅狌狋狊犻犱犲 狋犺犲 犆犲犾犾 狅犳 犔犻狅狀狊 犿犪狀犲 犺犲狉犻犮犻狌犿犌犪狅 犕犲狀犵狓犻犪狀犵 １ 犡犻犪 犉犪狀 １犣犺狌 犘犲狀犵狋犪狅 ２（ １ ． 犆狅犾犾犲犵犲 狅犳 犔犻犳犲 犛犮犻犲狀犮犲 ， 犢犪狀犵狋狕犲 犝狀犻狏犲狉狊犻狋狔 ， 犑犻狀犵狕犺狅狌 ４３４０２５ ， 犆犺犻狀犪２ ． 犛犮犺狅狅犾狅犳 犔犻犳犲 犛犮犻犲狀犮犲狊 ， 犡犻犪犿犲狀 犝狀犻狏犲狉狊犻狋狔 ， 犡犻犪犿犲狀 ３６１００５ ， 犆犺犻狀犪 ）犃犫狊狋狉犪犮狋犜犺犲 狊狋犻犿狌犾犪狋犻狅狀 狅犳犪犾狋犲狉狀犪狋犻狀犵 犿犪犵狀犲狋犻犮犳犻犲犾犱 狅狀 犔犻狅狀狊 犿犪狀犲 犺犲狉犻犮犻狌犿 狑犪狊狊狋狌犱犻犲犱 犫狔 狌狊犻狀犵 犪狊犲犾犳犱犲狊犻犵狀犲犱 犵犲狀犲狉犪狋狅狉 狑犻狋犺 犪犱犼狌狊狋犪犫犾犲 犿犪犵狀犲狋犻犮 犳犻犲犾犱 犻狀狋犲狀狊犻狋狔 犪狀犱 狋犻犿犲． 犜犺犲 狉犲狊狌犾狋狊 狊犺狅狑犲犱 狋犺犪狋 狋犺犲犲犳犳犲犮狋狊 狅犳 狋犺犲 犿犪犵狀犲狋犻犮 犳犻犲犾犱 狅狀 狋犺犲 犵狉狅狑狋犺 狅犳 犔犻狅狀狊 犿犪狀犲 犺犲狉犻犮犻狌犿 狊 犺狔狆犺犪 犺犪狏犲 狋犺犲 狊犾狌犵犵犻狊犺犳狌狀犮狋犻狅狀犻狀犵 狅犳狋犺犲 狆狉狅犱狌犮犲 狅犳 狆狅犾狔狊犪犮犮犺犪狉犻犱犲 狅狌狋狊犻犱犲 狋犺犲 犮犲犾犾． 犠 犺犲狀 狋犺犲犻狀狋犲狀狊犻狋狔 狅犳狋犺犲 犿犪犵狀犲狋犻犮犳犻犲犾犱犻狊１０６ 犃／ 犿 ， 狋犻犿犲 犻狊 １２ 犺 ， 狋犺犲 犱狉狔 狑犲犻犵犺狋 狅犳 狋犺犲犔犻狅狀狊 犿犪狀犲 犺犲狉犻犮犻狌犿 犻狀犮狉犲犪狊犲犱 １４０１ ％ ． 犜犺犲犮狅狀犮犲狀狋狉犪狋犻狅狀 狅犳 狋犺犲 犔犻狅狀狊 犿犪狀犲 犺犲狉犻犮犻狌犿 狊 狆狅犾狔狊犪犮犮犺犪狉犻犱犲 犻狀犮狉犲犪狊犲犱 ２７１７ ％ 狑犺犲狀 狋犺犲 犻狀狋犲狀狊犻狋狔 狅犳狋犺犲 犿犪犵狀犲狋犻犮 犳犻犲犾犱 犻狊 １０６ 犃／ 犿 ，狋犻犿犲 犻狊 ２４ 犺 ． 犜犺犲 犮狅狀犮犲狀狋狉犪狋犻狅狀 狅犳 狋犺犲 犔犻狅狀狊 犿犪狀犲 犺犲狉犻犮犻狌犿 狊狆狅犾狔狊犪犮犮犺犪狉犻犱犲犻狀犮狉犲犪狊犲犱 ２７１７ ％ 狑犺犲狀 狋犺犲犻狀狋犲狀狊犻狋狔 狅犳狋犺犲 犿犪犵狀犲狋犻犮犳犻犲犾犱犻狊 １０６ 犃／ 犿 ， 狋犻犿犲犻狊 ４８ 犺 ，狑犺犻犮犺 犻狊狋犺犲 狊狋狉狅狀犵犲狊狋狊狋犻犿狌犾犪狋犻狅狀 狅犳狋犺犲 犔犻狅狀狊 犿犪狀犲 犺犲狉犻犮犻狌犿 狊 狆狅犾狔狊犪犮犮犺犪狉犻犱犲．犓犲狔 狑狅狉犱狊 犔犻狅狀狊 犿犪狀犲 犺犲狉犻犮犻狌犿，犃犾狋犲狉狀犪狋犻狀犵 犿犪犵狀犲狋犻犮犳犻犲犾犱 ， 犌狉狅狑狋犺 ， 犕犲狋犪犫狅犾犻犮 狆狉狅犱狌犮狋狊收 稿 日 期 ： ２００８０３ ３１修 回 日 期 ： ２００８０４ １１ 湖 北 省 教 育 厅 重 点 科 研 资 助 项 目 （ 犅２００５１２００２ ） 和 长 江 大 学 博 士 启 动 基 金 资 助 项 目 （ ０３０００２８２ ）作 者 简 介 ： 高 梦 祥 ， 副 教 授 ， 博 士 ， 主 要 从 事 磁 致 微 生 物 效 应 、 农 产 品 物 理 保 鲜 方 法 研 究 ， 犈犿犪犻犾 ： 犿狓犵犪狅０３９８ ＠ 狔犪犺狅狅 ．犮狅犿 ．犮狀引 言猴 头 菌 （ 犔犻狅狀狊 犿犪狀犲 犺犲狉犻犮犻狌犿 ） ， 富 含 蛋 白 质 、 脂肪 、 多 种 氨 基 酸 、 犅 族 维 生 素 、 胡 萝 卜 素 及犆犪 、 犘 、 犉犲等 。 低 频 磁 场 （ 犈犔犉 ， ０ ～ ３００ 犎狕 ） 是 生 物 磁 学 领 域 的一 个 研 究 热 点 ， 国 内 外 关 于 低 频 磁 场 对 细 胞 增 殖 周期 、 基 因 转 录 、 细 胞 凋 亡 、 细 胞 膜 及 跨 膜 信 息 传 递 、 酶活 性 、 细 胞 因 子 、 肿 瘤 细 胞 核 参 数 等 方 面 的 研 究 已 有大 量 报 道［ １ ］。 磁 场 对 微 生 物 的 影 响 ， 主 要 集 中 在 磁场 杀 菌 方 面 的 研 究［ ２ ］， 磁 场 对 有 益 菌 株 的 生 长 促 进作 用 未 见 报 道 。 本 文 通 过 探 求 磁 场 对 猴 头 菌 生 长 效应 及 其 胞 外 多 糖 分 泌 的 影 响 规 律 ， 为 磁 场 在 发 酵 工业 的 应 用 以 及 研 究 磁 场 对 微 生 物 的 磁 致 效 应 机 理 提 供 参 考 。