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188宝金博页面版: 高端商务宴请西餐点酒礼仪

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内容提示: 高端商务宴请——西餐点酒礼仪 本资料由【www. yq940. com 宴请网 40000-17940】 通过网络搜寻而来 西餐点酒和中餐点酒有很大的区别: 中餐宴请时通常只点一款酒, 用于助兴, 似乎并不是为了搭配食物。 西餐饮酒除了助兴, 似乎更是为了和食物搭配, 所以正式晚宴通常会有三至七款酒用于不同菜肴的搭配。 “饮酒者, 乃学问之事, 非饮食之事也” 点酒作为酒礼开。 自然也是一门学问, 看似微。 兴许最能够彰显不凡档次, 兴许最能暴露低俗品味。 试想此种情形, 到了 高级西餐厅, 酒单像单本版【尤利西斯】 那么厚, 还是纯英文的, 胡乱点了一...

文档格式:DOCX | 页数:3 | 浏览次数:44 | 上传日期:2014-12-23 15:08:21 | 文档星级:
高端商务宴请——西餐点酒礼仪 本资料由【www. yq940. com 宴请网 40000-17940】 通过网络搜寻而来 西餐点酒和中餐点酒有很大的区别: 中餐宴请时通常只点一款酒, 用于助兴, 似乎并不是为了搭配食物。 西餐饮酒除了助兴, 似乎更是为了和食物搭配, 所以正式晚宴通常会有三至七款酒用于不同菜肴的搭配。 “饮酒者, 乃学问之事, 非饮食之事也” 点酒作为酒礼开。 自然也是一门学问, 看似微。 兴许最能够彰显不凡档次, 兴许最能暴露低俗品味。 试想此种情形, 到了 高级西餐厅, 酒单像单本版【尤利西斯】 那么厚, 还是纯英文的, 胡乱点了一瓶, 结果酒上来, 客人喝了一口彬彬有礼说 good 然后整晚再也不碰, 实在令人尴尬。 点酒过程: 一、 先请侍酒师 sommelier 取来餐厅酒单阅读。 高级餐厅的酒单通:歉鞲霾, 因此看来密密麻麻。 二、 葡萄酒通常是搭配菜品, 因此是先点菜, 再点酒。 三、 依基本原则点酒, 即毫无创意但不易出错的原则: 红酒配红肉, 白酒配白肉。 不:绕咸丫频娜, 较易接受略甜的口味, 如果是葡萄酒行家, 就可选较干涩的。 四、 餐后甜点, 视个人喜好再点饭后甜酒。 饭后甜酒通常都是果酿烈酒, 原则是酒的甜度一定要比甜点甜。 五、 葡萄酒送来之后, 点酒人要仔细检查酒名及年份是否正确。 如有错误, 就要开瓶前立即提出更换。 六、 餐厅侍应生开瓶后, 会把木塞交给点酒人请求检查。 此时要看木塞是否有发霉现象, 若有, 表示餐厅贮酒不当, 酒质可能已破坏; 若木塞干燥甚至已断裂, 表示此酒被直立放置, 可能酒瓶已渗入空气而被氧化; 木塞潮湿则表示贮存方式正确而且采取横躺式方式。 另外, 还要嗅闻软木塞, 应该是酒香满溢而非一股霉臭味。

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