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188宝金博页面版: 秋季家常菜谱大全

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内容提示: 1 秋季家常菜谱大全 秋季是从立秋至立冬三个月, 秋季的特点是由热转寒, 阳消阴长。 所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则,其中饮食保健当以润燥益气为中心, 以健脾、 补肝、 清肺为主要内容, 以清润甘酸为大法, 寒凉调配为主要。 秋季三个月的饮食总原则: 宜少食辛味, 多食酸味, 即减少食用辛辣口味的食物, 如: 葱、 姜、 蒜、 韭菜; 多食用口味酸涩的水果、 蔬菜。 秋季的养生准则与春夏两季截然不同, 是以养人体阴气为本。 饮食以滋阴润肺, 回收阳气为主, 即平稳地完成夏冬两季热、 冷的交替。 多食性温之食, 少食寒凉之物, 以巩固摄人体内的正气。 针对此,中...

文档格式:DOC | 页数:30 | 浏览次数:1000 | 上传日期:2012-08-16 21:10:20 | 文档星级:
1 秋季家常菜谱大全 秋季是从立秋至立冬三个月, 秋季的特点是由热转寒, 阳消阴长。 所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则,其中饮食保健当以润燥益气为中心, 以健脾、 补肝、 清肺为主要内容, 以清润甘酸为大法, 寒凉调配为主要。 秋季三个月的饮食总原则: 宜少食辛味, 多食酸味, 即减少食用辛辣口味的食物, 如: 葱、 姜、 蒜、 韭菜; 多食用口味酸涩的水果、 蔬菜。 秋季的养生准则与春夏两季截然不同, 是以养人体阴气为本。 饮食以滋阴润肺, 回收阳气为主, 即平稳地完成夏冬两季热、 冷的交替。 多食性温之食, 少食寒凉之物, 以巩固摄人体内的正气。 针对此,中国吃网为您收集了秋季家常菜谱大全。 腰果爆鸡丁 材料(三人份) : 鸡柳(350 克)、 腰果(132 克)、 洋葱(1/4 只)、 葱(1 根)、 姜(2 片)、 干辣椒(15 只)腌料: 酱油(1/2 汤匙)、 鱼露(1/3 汤匙)、 生粉(1/2 汤匙)、 油(1 汤匙)、 鸡蛋清(1 只)调料: 油(1 碗)、 酱油(1/2 汤匙)、 蚝油(1/3汤匙)、 鱼露(1/2 汤匙)、 白糖(1/5 汤匙)、 料酒(1/3 汤匙)、 辣椒油(1 汤匙)、 麻油(1/3 汤匙)、 白胡椒粉(1/6 汤匙) 做法: 1、 鸡柳洗净切成。 加入 1/2 汤匙酱油、 1/3 汤匙鱼露、 1/2 汤匙生粉、 1 汤匙油和 1 只鸡蛋清拌匀,腌制 15 分钟。 2、 洋葱洗净去皮, 切成块状; 葱去头尾洗净, 切成段; 姜去皮切成片。 3、 烧热锅内 1 碗油, 倒入鸡丁油炸 10 分钟, 直至鸡丁呈金黄色, 捞起沥干油待用。 4、 炒锅洗净, 烧热 2 汤匙油, 以小火爆香干辣椒、 洋葱块、 姜片和葱段。 5、 倒入的鸡丁拌匀, 加入 1/2 汤匙酱油、 1/3 汤匙蚝油、 1/2 汤匙鱼露、 1/5 汤匙白糖、 1/3 汤匙料酒、 1 汤匙辣椒油、 1/3 汤匙麻油、 1/6 汤匙白胡椒粉和 5 汤匙清水炒匀入味。 6、 将腰果倒下锅, 与锅内食材一同炒匀, 即可上碟。 厨神贴士: 1、 鸡丁下锅油炸时, 要不断翻搅以免鸡丁粘锅, 还可让其炸匀炸透。 2、 油炸鸡丁时, 锅和铲子都要控干水, 避免油花四溅烫伤人。 3、 腰果先用油锅炒香, 再放入锅内与鸡丁同炒, 这样腰果会香酥美味。 4、 炸腰果要用小火炸, 火候过大容易把腰果炸得焦黑发苦, 看到腰果呈金黄色后, 捞起沥干油便可。 5、 炒干辣椒时火候不宜过大, 否则辣味没有爆出来, 还会让干辣椒变焦, 影响口感。 6、 鸡丁油炸时间不宜过长, 以免炸得太老不好吃, 待鸡丁炸至变色后, 便可捞起。 松子豆腐 美国一项新研究表明, 松子所含的某种脂肪酸可能有抑制食欲的效果, 在饮食中添加松子, 可有助减肥。 搭配豆腐妙不能言, 豆腐含非常多的植物性蛋白质, 吃进肚里易饱经饿, 是优点多多的减肥食物。 吃豆腐容易有饱腹感, 而豆腐含有的植物性微量元素极其丰富, 有助于排出多余水分, 提高消化功能, 尤其

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