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内容提示: 礼貌礼节 1、 礼节表现在语言上就是说话有礼貌、 谈吐文雅、 谦虚、 讲究语言艺术按不同的对象使用恰当的敬语, 问候语, 准确在使用称呼 2、 礼貌表现在行为上, 就是依不同有场合要求合乎规程, 举止大方不亢不卑, 自自然然, 是人们在交往时相互表示尊敬或友好行为规范, 要求做到诚恳, 谦虚, 和善有分寸, 在服务过程中要“三轻一快”(即操作轻, 走路, 说话轻, 动作轻) 坐立走都要合乎要求 例如: 1) 鞠躬礼: 当客人刚到我们酒店时, 或当日第一次与我们见面时, 我们要向客人行鞠躬礼, 客人在我们前面三到五步的距离, 是我们行鞠躬礼的最好时机, 面带笑容, 正面平视客人, 双手...

文档格式:DOC | 页数:9 | 浏览次数:285 | 上传日期:2011-12-21 01:46:02 | 文档星级:
礼貌礼节 1、 礼节表现在语言上就是说话有礼貌、 谈吐文雅、 谦虚、 讲究语言艺术按不同的对象使用恰当的敬语, 问候语, 准确在使用称呼 2、 礼貌表现在行为上, 就是依不同有场合要求合乎规程, 举止大方不亢不卑, 自自然然, 是人们在交往时相互表示尊敬或友好行为规范, 要求做到诚恳, 谦虚, 和善有分寸, 在服务过程中要“三轻一快”(即操作轻, 走路, 说话轻, 动作轻) 坐立走都要合乎要求 例如: 1) 鞠躬礼: 当客人刚到我们酒店时, 或当日第一次与我们见面时, 我们要向客人行鞠躬礼, 客人在我们前面三到五步的距离, 是我们行鞠躬礼的最好时机, 面带笑容, 正面平视客人, 双手自然交叉于前面, 然后弯腰鞠躬(以 45 度为宜), 同时以清晰, 响亮的声音向客人问好(欢迎语): 欢迎光临! 2) 点头礼: 当与客人相遇(非第一次见面时), 或在行走中与客人相遇时, 是我们行点头礼的最好时机: 面带微笑, 正面平视客人, 然后点头, 同时以清晰响亮声音向客人问好(问候语) 您好。。。。。。 3) 握手礼: 当客人要求与我们个人见面时(客人的注意在你个人身上时), 我们应鞠躬礼后加握手礼: 身体前倾, 右手前伸, 稍微用力(忌过分或软无力), 同时以灿烂的笑容示人,并热情问好。 4) 指引礼: 当我们向客人展示食物或物件, 为客人引路时, 我们就应该行指引礼 A: 展示食物: 把菜肴或酒水或汤等端放于客人面前, 然后行指引礼双手或回收时向右翻转,伸直并拢, 说: “这是……请慢用” B: 将物件展示于客人面前, 双手回收时将右手并拢翻转: “请……” C: 引路: 平视客人, 面带微笑, 同时左手或右手向前并拢伸开(引路语)。 二、 服务态度: 接待宾客要主动、 热情、 礼貌、 耐心、 周到、 使宾客有宾至如归的感觉: 在餐饮服务中, 要表现良好的服务态度, 应做到以下几点: 1、 微笑问好, 最好能记宾客的姓氏 2、 主动接近宾客, 但要保持适当的距离 3、 含蓄, 冷静, 在任何情况下都不急躁 4、 服务过程中要用敬语, 礼貌用语, 杜绝使用“四语”(蔑视语、 烦燥语、 否定语、 顶撞语) 5、 遇到宾客投诉时让他发泄, 最好是请其填写宾客意见表, 应立即向宾客表示歉意 6、 主动介绍, 主动推销, 主动征询客人意见 三、 礼貌用语 日常礼貌用语: 早上好、 您好、 欢迎光临、 这边请、 请坐、 请问有什么可以帮到你、 请慢用、对不起、 打扰一下、 谢谢、 慢走、 欢迎下次光临 1. 欢迎语: 欢迎光临见到你很高兴, 欢迎光临指导, 你的光临让我们感到荣幸 2. 问候语: 您好! 早上好!。。。。。。。 3. 祝福语: 祝你用餐愉快, 祝你心想事成, 事业有成, 生日快乐, 合家欢乐, 节日快乐, 财源广进, 身体健康 4. 意愿语: 很高兴为你服务, 很荣幸为你效劳 5. 征询语: 味道怎样? 用不用加菜? 这样好吗? 感觉怎样? 你看这样合适吗? 6. 应答语: 是的, 好的, 马上就来, 没问题, 请稍等, 在这边/在那边请随我来, 请往这边去 7. 道歉语: 对不起, 不好意思, 很抱歉, 让你久等, 请多包涵服务不周

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