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188宝金博页面版: 鸡蛋微生物测定与分析

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文档格式:PDF | 页数:2 | 浏览次数:59 | 上传日期:2014-12-28 05:30:02 | 文档星级:
溱鬻? 一~? ? ? ~~试验研究鸥徽鬯⑨圆鼢◇ 鼢Ⅳo.甑20D3俐3D|咖149)-万户,由于饲养管理、饲养环境等条件翥等在制作好后放的差异.各养鸡场向市场提供的鸡蛋卫生状况参差不齐。本试验分别对国营养h,P~均畦3石j采%辚2448h1裹-不同来源的鸡蛋蛋内窖物妻墓熙无细菌污染。#目★*扦目抄n&自4目自l 1.3灭菌生理盐水.灭菌乳钵和小烧I—圭蔓—盔直照J衄妇L韭蓖照型堕主j削虹韭直星『{黼129Ⅲ50§ %659x101g§ 790Xl 口60g#2.91Ⅲ30鸡场、养鸡专业户、农村散养户、农贸市场的鸡蛋进行抽样检测,其目的是为了数量化地弄清楚在目前的饲养条件下.鸡蛋所带微生物数量,特别是致病菌沙门氏菌、大肠杆菌的情况,为养鸡生产及产品的标准化提供科学依据。1材料与方法1.1材料杯,灭菌青霉素瓶,灭菌空试管,灭菌1~l O m L吸管,灭煎玻棒,精确天平等。1, 2方法900】0l 52Ⅲ9545l 58Ⅲ1001 20:<10s1001 21样品鸡蛋标号.称蛋总重,倒出” l × l 口95蛋内容物,取下蛋壳膜,称内容物及蛋壳膜重量,计算出蛋壳重及内容物重;将蛋壳碾成粉柬.蛋内容物充分搅拌均衰2不同来源的鸡聋墨壳带菌情况单值:个,%#&来_≮精332x10‘怂339Ⅲ75gi舔9, 911Ⅲ"l J 4Ⅲ20表1试验结果表明:四个组抽样鸡蛋蛋壳的沙门氏菌带菌率为专业户鸡场10%,农贸市场10%,农户散养为20%、国营养鸡场未测出。在整个所测定的80个鸡蛋中蛋壳沙门氏菌带菌率平均为10%,大肠杆菌带菌率为70%,蛋内容物中脒专业户鸡场有10%带有沙门氏菌外,其它三组不带沙门氏菌.蛋内容物大肠杆菌带菌率四组平均为46.3%。★%*苗#自#*目$#*&**$*自女*j ! 星147Ⅲ10㈨Ⅲt00抄nEt≈‰*匀。1.1 1随机抽取国营鸡场、养鸡专业1.2.2取059蛋壳粉,l m L蛋内容物分别放于消毒青霉素瓶内,按5倍、10倍、70户、散养农户以厦农贸市场所卖鸡蛋.检测蛋壳表面和蛋内容物所携带的细菌总数、太肠杆菌数以及沙门氏菌数,同时计算其每组带菌率。每组测定数量为20枚鸡蛋,共测定80牧.测定时间t55102.30Ⅲ1007.85ⅢtO O210M Ⅱ750倍、100倍的稀释度,将上述样品用无菌生理盐水稀释。2.75x10' 80L001.2.3每个稀释度吸取0.2m L均匀涂布于培养基平板上,置37ac培养24—48h。观察培养结果,计数菌落数,计算杰拦编娼收稿日期:2003—03—12璜目基金:《食品蛋种蛋清洗消毒技术研究与出蛋壳和内容物中的总细菌、大肠杆杨庆应用》( 项目墒号:998009) ,为四川省科技斤菌、沙门氏菌数。12.4细菌总数用鲜血琼脂平板培养计数.大肠杆菌用麦康凯琼脂平板培养计数,抄门氏菌用&s璩脂平板培养计数一“ 尢五” 科技攻差项目.怍者简介:李睛云(1964一),男.本科,刮研究静觅,公开发表论文6篇,捷省级以上科技凳1项,多年从事末膏育井和生产藿理工作。, 万方数据

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