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内容提示: 实 习 周 记 7 月 1 日 我正式加入了扬州新世纪大酒店, 成为餐饮部的一员, 188宝金博页面版职位是餐饮服务员(实习)。我一直翘首以待这一天的到来, 代表着188宝金博页面版人生开始进入另一个转折点, 我开始半正式地踏入社会, 开始工作, 我不再单纯地是一名学生, 只知道要学习; 更多的, 我开始接触生活的压力, 工作的挑战。 我勇于并乐于接受这种挑战, 我喜爱充实的生活。 新世纪酒店拥有扬州市市为数不多的大型多功能厅, 以及各类大、 中、 小会议室, 学术报告厅, 会场内多媒体会议设备、 专业音响、 灯光、 音、 视、 频交通系统、 电视电话会议系统等会议设施一应俱全。 经验丰富, 训练...

文档格式:DOC | 页数:4 | 浏览次数:21 | 上传日期:2012-09-25 15:56:42 | 文档星级:
实 习 周 记 7 月 1 日 我正式加入了扬州新世纪大酒店, 成为餐饮部的一员, 188宝金博页面版职位是餐饮服务员(实习)。我一直翘首以待这一天的到来, 代表着188宝金博页面版人生开始进入另一个转折点, 我开始半正式地踏入社会, 开始工作, 我不再单纯地是一名学生, 只知道要学习; 更多的, 我开始接触生活的压力, 工作的挑战。 我勇于并乐于接受这种挑战, 我喜爱充实的生活。 新世纪酒店拥有扬州市市为数不多的大型多功能厅, 以及各类大、 中、 小会议室, 学术报告厅, 会场内多媒体会议设备、 专业音响、 灯光、 音、 视、 频交通系统、 电视电话会议系统等会议设施一应俱全。 经验丰富, 训练有素的会务团队还可为您的会议提供专业化的策划统筹和服务。 本周, 是我进入新世纪大酒店的第一周。 2 天的入职培训和 1 天的部门培训, 让我感觉到内部管理相当规范与严谨, 令我产生相当大的归属感; 人力资源部的培训也好, 餐饮部的培训也好, 培训内容都相当丰富, 令我获益良多。 这些天令我印象最深刻的, 莫过于酒店内完善的对员工的待遇, 以及公司总经理在我们入职培训时的致辞。 实际上, 当时他的讲话使我撼动, 个人也有相当扎实的管理基础知识, 滔滔不绝地向我们传授着他的经验, 字字铿锵,令我不得不拜服。 初来乍到, 我步步为营, 不敢行差踏错。 经过 3 天的培训, 我渐渐对酒店有了初步的认识。 但, 这只是启程, 更多的考验与挑战、 机遇在后头。 在酒店正式开业前, 接下来的日子也将会陆陆续续继续很多的培训, 让我对未来充满美好的憧憬, 我期待在未来学好专业技能的基础上, 提升自我, 为酒店创造利润。 7 月 15 号 虽然我们只在酒店进行实习, 但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训, 培训工作分为三大块: 一是人事部的岗前培训, 进行了四个课时的室内培训和游览培训, 主要是介绍酒店的概况, 同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训, 这让我们对工作有了大概的了解; 第二是消防安全意识培训, 让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解; 第三是业务技能培训, 由师傅们带着我们进行不间断的技能指导, 我们对部门工作有了基本的了解, 这也得益于酒店系统而全面的培训。 中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门, 因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述, 在刚刚走进工作岗位的几天, 我们就像无头苍蝇, 完全不能领会工作的流程和要领, 只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。 庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好, 主管还专门为我们每人安排了两名师傅, 负责引导我们的工作。 在后面的日子里, 我们基本都能熟练各项工作了。 我们的工作除了迎宾、 摆台、 折口布、 传菜、 上菜、 撤台外, 也得兼职勤杂工, 扛桌子椅子、 铺地毯等一些脏活、 重活。 我们实习生的上班时间是 8 时工作制, 一个月休息 4 天,主管根据我们的需要, 为我们排了两头班, 即上午上 4 小时和晚上 4 小时, 这样我们中午就有了休息的时间。 但往往下班的具体时间是不确定的, 经常根据实际情况加班加点, 但是加班时间都有记录, 适当的时候会有补休, 虽然没有加班费, 但我觉的这种制度还是很灵活合理的。 但是, 我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧, 常有破损的现象。 不过令我欣慰的是: 酒店的员工大都是热情友好的, 不管哪个部门, 他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬

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