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188宝金博页面版: 花香型工夫红茶加工研究
内容提示： 第 42 卷第 3 期2015 年 9 月Vol.42，No.3September，2015茶 叶 通 讯Journal of Tea Communication花香型工夫红茶加工研究黄怀生，银 霞，赵 熙，钟兴刚，刘淑娟，：旆，粟本文*（湖南省茶叶研究所，湖南 长沙 410125）摘要：以白毫早、碧香早、槠叶齐、福鼎大白、保靖黄金茶1号、保靖黄金茶2号、尖波黄13号、桃源大叶、湘波绿2号、潇湘红 21-3、玉笋等 11 个茶树品种鲜叶为原料进行花香型工夫红茶试制，研究结果表明，三个大类高 PPO 酶活、高POD 酶活与双低酶活品种中，均有花香明显的品种，酶活对加工花香型工夫红茶品质影响不明显；通过对加工工艺的改进，可以明显改善花香型工夫...
