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比利时畜牧业之管见!焦小鹿（青海省畜牧兽医总站， 西宁， !"###"）中图分类号： $!—"文献标识码： %文章编号： "##&’()*# （+##&） #&’##+(’#+本人于 +##+ 年 "" 月 & 日， 随青海省畜牧业现代化社会服务体系建设考察团赴比利时王国进行了为期+! 天的考察学习。先后对国家和地区的农业行政管理部门、 个体牧场、 畜产品加工、 活畜交易市场、 屠宰场等有关部门和单位进行了走访和现场考察， 同时听取了欧中交流协会、 比利时联邦农业部、 比利时 ,-../0地区农业局、 国家食品安全监控局等方面专家对畜牧业社会化服务体系建设等多项内容的介绍， 对比利时的畜牧业有了初步了解。比利时王国概况比利时地处西欧中部， 北连荷兰， 东邻法国， 东南与卢森堡接壤， 南和西南与德国交界， 西北与英国一水相隔， 素有西欧 “ 十字路口”之称。这里气候温和湿润，属海洋性温带气候， 年平均气温 )1"2， 雨量充沛， 年均降水量在 (*# 3 "###44 之间。林草盖度极高， 植被良好， 即使冬季也是满目青翠， 景色宜人。良好的生态环境， 为农业和畜牧业的发展提供了得天独厚的自然条件。比利时虽然只有 "### 万人口、 &1 #* 万 54+的面积， 但其经济却十分发达。"))) 年 678 达 +9!9 亿美元， 在西欧 "* 国中排名第七， 居中等水平。在农业方面， 以占全国总人口不 足 &:的农业人口却创造了千万人口食之有余的食物需求量， 每年尚可对外出口相当数量的肉类和奶制品。据 +##" 年资料， 比利时当年存栏猪 (+# 万头， 牛 &+# 万头， 羊 "*1* 万只， 马 ;1( 万匹。全国每年人均占有肉类产品达 "(#5< 以上， 充分体现了现代化畜牧业的生产经营水平。考察见闻与主要收获通过对比利时农牧业概况、 管理机构、 服务体系、食品安全监控等内容的了解和对加赛牧场、 =>0?@ 白兰牛培育中心、 活畜交易市场、 %?.6/A>.B 公司、.-C/D$$? 牧场、 E>-06F/$ 屠宰场和 =/.FD@G 公司等实地考察。见闻不少， 收获颇多， 主要有以下几方面。政府调控是避免生产盲目性与滞后性的有效手段?D （欧盟） 对其成员国的农产品实行了按计划配额生产的办法， 在计划内生产的农产品由 ?D 进行适当补贴， 同时各国政府也给予一定的补贴。但这种补贴多数情况下限定在 ,G/ “ 绿箱”政策许可的范围内。主要对生产资料及公共事业进行补贴， 如购置机械设备、 饲料种子或建基础设施等方面的费用可由政府出!""#!资， 否则其生产成本过高， 农民无利可图。据粗略估算， 农民收入的 *#:来自政府补贴。?D 和各成员国政府的这一做法， 有效控制了生产过剩问题。官民结合、 互为补充的质量监测体系是生产安全无公害畜产品的保障比利时国家健康卫生部下设的食品安全监控局，专司食品安全之职责， 为公民健康负责。食品监控局下设 "" 个分局， 分布在全国各省实行垂直管理。其中的动物源性食品安全问题主要由官方兽医负责动物检疫和饲料兽药检测。在官方兽医人员不足时， 也吸收一些个体兽医参与检验和检疫工作。这种监控体系是从饲料、 动物生产、 屠宰、 产品出售、 加工到销售的全程跟踪监测， 真正做到从 “ 农田到餐桌”的全程监控。动物免疫耳标的使用非常严格。每头牛都佩戴有免疫耳标。耳标编码有两部分组成， 上排为地区号， 下排为个体号。以肉牛为例， 从农户、 购买商到屠宰。加邢晗缸⒉、 电脑登记并填写登记卡， 屠宰后仍在胴体， 分割肉及加工后的小包装上记有牛的产地、 农户、个体号和屠宰车间， 如发现牛肉产品的不安全因素， 可追溯每个环节直到源头 （农户） 。同时屠宰后两个月内要保留带有耳标的牛耳， 当确认没有什么问题后才能销毁。这种办法是防制动物疫病流行、 保证肉食品安全的最有效措施。高科技是支持集约化畜牧业生产与经营的基础在实地考察中了解到， 一个中小型家庭牧场就饲养 +## 多头奶牛、 +1* 万只肉鸡， 同时还要耕作数百亩的土地， 如没有现代化的生产设备和管理手段， 就不可能实现如此规模的生产。.-C/D$$? 牧场是比利时一个普通的家庭牧。 由农场主夫妇两人经营管理， 采用机械化饲养和机器自动挤奶和机械化耕作。同时还利用电子感应技术， 给每头牛都戴一个项圈 （圈上固定了电子感应器） ， 农场主装有监视器， 可根据每头牛的编码， 在电脑上监视每头牛的采食情况、 健康状况和发情表现等。位于比利时南部 ,-../0 地区 =>0?@ 镇白兰牛种牛选育中心也在电子技术应用方面有其独到之处。过去饲养试验采取单畜单圈单槽喂养， 测定采食量。该种站采用电子感应技术， 给每头犊牛都佩戴有感应装置的耳标， 每头牛犊都有一个带电子装置的饲糟门，由于感应器的频率各异， 每头牛只能打开属于自己的饲糟门。只要耳标接触到电子饲槽门， 门就自动打开，"#""#$!收稿日期： +##&’#"’"9+(青海畜牧兽医杂志&& 卷 & 期EQT1&&， 0Q1&&H+##&=IJKLML NJK<IOJ PQRSKOT QU -KJ4OT OKV ELWLSJKOSX $YJLKYLM 万方数据