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    188宝金博页面版: 香菇远红外辐射真空过热干燥特性研究

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    内容提示： 坠 ．中圈农业工程学会2005学术年会论文集。‘ 10。’ 。’ ’ 。’ 。’ ’ ’ 。。。。。。。____· · l-_· _-__--_--__-_____· 。________-____-_· ___________-___-_—_—__——．-—．__．_-l__________--二--二--二二—．_--————二——二——二L—=二_二二二—二二二二香菇远红外辐射真空过热干燥特性研究徐凤英，李长友木，陈震，徐国华( 华南农业大学工程学院，广州，510642)擒要：测定3种远红外辐射加热管表面陶瓷粉的红外吸收性能，构建真空度维持环境下干燥介质的水蒸汽分压力变化及其过热度模型，并比较这3种远红外辐射加热管干燥香菇表面干燥介质的过热度...

    文档格式：PDF | 页数：5 | 浏览次数：32 | 上传日期：2015-12-29 18:08:54 | 文档星级：
    坠 ．中圈农业工程学会2005学术年会论文集。‘ 10。’ 。’ ’ 。’ 。’ ’ ’ 。。。。。。。____· · l-_· _-__--_--__-_____· 。________-____-_· ___________-___-_—_—__——．-—．__．_-l__________--二--二--二二—．_--————二——二——二L—=二_二二二—二二二二香菇远红外辐射真空过热干燥特性研究徐凤英，李长友木，陈震，徐国华( 华南农业大学工程学院，广州，510642)擒要：测定3种远红外辐射加热管表面陶瓷粉的红外吸收性能，构建真空度维持环境下干燥介质的水蒸汽分压力变化及其过热度模型，并比较这3种远红外辐射加热管干燥香菇表面干燥介质的过热度问关系，分析香菇的远红外光谱选择性吸收特性对其去水性能的影响。研究表明深圳远红外辐射灯管与香菇红外光谱选择性吸收匹配好，浙江红管最差。在相同压力、距离条件下，深圳管形成的香菇表面过热度大，去永效能高。真空度高，香菇表面干燥介质的过热度及去水效能越高。关t词· 远红外辐射真空干燥选择性吸收中叠分类号t S226．6o 引 言物料真空干燥，表面水分沸点降低，形成物料内部分子从内向外扩散的压力梯度，易保持物料原来的色、香、味特色，但后期去水动力不足¨ ’ 。增强真空下的物料去水动力，将微波真空、红外真空等干燥技术组合已成为干燥理论技术研究的新热点旧3。生物分子具有平动、转动等多种振动方式，每种振动方式均有固有的振动频率。近年来，红外光谱窄带滤光研究∞刮证明水、糖等单体分子对光谱吸收有选择性，远红外光谱比近红外有更高的能源效率。物料选择性吸收的红外辐射能可加剧水分子运动，成为克服内部分子间吸引的动力。应用匹配的红外辐射光谱真空干燥香菇，迅速抑制采收后的生理代谢活动，使生命活动停止或处于假死的状态，可极大地延长储藏期。本文通过构建真空度维持环境下的干燥介质水蒸汽分压力变化及其过热度模型，分析在一定的真空压力及距离条件下，3种远红外辐射管与香菇选择性吸收能匹配，研究香菇干燥去水特性，为进一步研究真空红外辐射场下的香菇传热传质过程提供参考。1数学模型远红外辐射真空干燥香菇，真空腔中水蒸汽随时间变化，其质量由两部分组成：物料干· 燥过程中水蒸‘ 收稿日期：收稿日期：2005．11．12修订日期：2005．11．28基金项目：稻谷集中干燥工艺及关键技术设备的研究与应用( 2004KY06) ：负压红外热辐射干燥机理及技术研究( 20021042)稻谷集中干燥设备及关键技术的研究( 2005820601001)作者简介：徐风英，1970年7月，女，江谣，讲师，硕士，农产品加工，华南农业大学工程学院，510642，XU—fyi @263．net耻tv-河Jl+"枣鲥]真空腔中水蒸汽分压力。 矽、只2。分别为一定的相对ff譬：t肛t=O只I，爿o=只o t=t。只I㈣。=只。￡=eoe缸(2)李长友，1958年8月，男，陕西，教授，博士，农产品加工华南农业大学工程学院，510642，Li chyx@scau．edu．cn

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