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    188宝金博页面版: 生物芯片技术在食品检测中的应用.pdf

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    内容提示： 生物芯片技术在食品检测中的应用张华， 王静（哈尔滨工业大学食品科学与遗传工程研究院， 黑龙江 哈尔滨 !"##$%）摘要： 生物芯片检测技术是一种全新的微量分析技术。生物芯片基本技术包括方阵构建、 样品制备、 化学反应和结果检测； 生物芯片技术在食品微生物领域、 食品毒理学、 营养学、 转基因产品检测中均有应用。关键词： 生物芯片； 食品检测中图分类号： &’(#)文献标识码： *文章编号： !%)( + ""%" （(##,） + #- + ##,- + #%收稿日期： (##, + , + (-； 修回日期： (##, + % + !%作者简介： 张华 （!.)) + ） ， 女， 黑龙江省人， 主要研究方向： 食品检测技术应用。/+ 0123： 4/15621765...

    文档格式：PDF | 页数：6 | 浏览次数：23 | 上传日期：2021-04-03 16:54:56 | 文档星级：
    生物芯片技术在食品检测中的应用张华， 王静（哈尔滨工业大学食品科学与遗传工程研究院， 黑龙江 哈尔滨 !"##$%）摘要： 生物芯片检测技术是一种全新的微量分析技术。生物芯片基本技术包括方阵构建、 样品制备、 化学反应和结果检测； 生物芯片技术在食品微生物领域、 食品毒理学、 营养学、 转基因产品检测中均有应用。关键词： 生物芯片； 食品检测中图分类号： &’(#)文献标识码： *文章编号： !%)( + ""%" （(##,） + #- + ##,- + #%收稿日期： (##, + , + (-； 修回日期： (##, + % + !%作者简介： 张华 （!.)) + ） ， 女， 黑龙江省人， 主要研究方向： 食品检测技术应用。/+ 0123： 4/15621765/8!%-9:70。万方数据!"#$%"& ’($%)#*#+, -&&*"$-’"#) ") .##/ /(’($’"#);<14= >51， ?*@A B24=（!""# $%&’(%’ )(# *’(’+&’ ’(*&(’’,&(* -%)#’./，0),1&( &($+&+2+’ "3 +’%0(#)*/ 4’&5"(*6&)(* 4),1&( !"##$% 70&()）012’3-$’： C27:<2D E/:<4737=F G1H 1 I24J 7K 47L/3 02:M71413FH2H E/:<4737=F9 &<2H D1D/M <1H 24EM7J5:/J E</ K54J10/4E13 I47G3/J=/ 7K E</N27:<2D 24:35J24= 02:M7 1MM1FH，H10D3/ DM/D1M1E274，:</02:13 M/1:E274 14J M/H53EH J/E/M0241E2749 OE’ H 1DD32:1E274 24 K77J P2:M77M=142H0 K2/3J，K77J E762:737=F，APQ K77J J/E/:E274 14J E</ DM7N3/0H E7 N/ J/13E G2E< G/M/ J2H:5HH/J 24 E<2H D1D/M94(, 5#3/2： N27:<2D； R77J； J/E/:E274生物芯片 （N27:<2D） 是上世纪 .# 年代初发展起来的一种全新的微量分析技术， 综合了分子生物学、免疫学、 微电子学、 微机械学、 化学、 物理、 计算机等多项技术， 通过设计不同的探针阵列、 使用特定的分析方法可使该技术具有很高的应用价值， 具有高通量、 微型化、 自动化和信息化的特点， 在转基因食品检测中有着广泛的发展前景。关于生物芯片技术!!9!什么是生物芯片技术采用光导原位合成或微量点样等方法， 将大量生物大分子比如核酸片段、 多肽分子甚至组织切片、细胞等等生物样品有序地固化于支持物 （如玻片、 硅片、 聚丙烯酰胺凝胶、 尼龙膜等载体） 的表面， 组成密集二维分子排列， 然后与已标记的待测生物样品中靶分子杂交， 通过特定的仪器比如激光共聚焦扫描或电荷偶联摄影像机 （SST） 对杂交信号的强度进行快速、 并行、 高效地检测分析， 从而判断样品中靶分子的数量。由于常用玻片U硅片作为固相支持物， 且在制备过程模拟计算机芯片的制备技术， 所以称之为生物芯片技术。生物芯片的种类芯片种类较多， 根据芯片上的固定的探针不同，生物芯片包括基因芯片、 蛋白质芯片、 细胞芯片、 组织芯片； 另外根据原理还可分为元件型微阵列芯片、通道型微阵列芯片、 生物传感芯片等新型生物芯片；以其片基的不同分为无机片基和有机合成物片基；按其应用的不同可以分为表达谱芯片、 诊断芯片、 检测芯片； 按其结构的不同可以分为 T@* 阵列和寡核苷酸芯片。其中应用最多， 应用范围最广的生物芯片是基因芯片。基因芯片最初的生物芯片主要用于基因测序、 基因表达图谱的鉴定和基因突变的分析与检测， 而且随着人类基因组计划的逐步实施以及分子!9(!9(9!生 物 信 息 学S<241 B75M413 7K C2724K7M01E2:H专论与综述

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